大众网记者 陈亭如 威海报道

　　8月16日上午，威海市学生餐标准菜谱操作演练培训现场会在威海市凤林学校举行。活动邀请中心城区学生家长代表共同参与，一起了解学生餐提质后菜品质量，为学生餐提质工作献言献策，将“放心餐”做到大家心坎上。

　　上午9时许，现场制作的学生餐已经出炉摆上展台。土豆炖牛肉、八宝粥、青笋山药、木须贝丁、红豆米饭、丝瓜裙带汤……各类菜品令人食欲大动，学生家长代表们逐一品尝，并写下意见建议。参与演练的操作人员也在展区交流分享经验，相互切磋学习。

　　据了解，此次现场会的菜品是从242道标准菜谱中优选季节时令菜品，现场分别制作。活动以演练、培训、交流、学习为目的，最终实现中小学学生餐餐品质量提升的目标。

　　“其实我们家长们一直希望有这样一场活动去了解孩子在学校里吃得如何”，翠竹小学家长代表王大鑫说，“今天的菜品我也是比较满意的，希望以后可以这样执行下去”。

　　“标准统一了，检查和监督的工作更加规范了。”凤林中学副校长于东洋告诉记者：“学生餐标准菜谱的推出，一来公示了菜单菜谱，让孩子和家长都能了解；二来统一了全市学生餐的质量和价格，家长接受度也高；三来明确了每样菜品食材的配比标准，便于监管方监督查验。”

　　据了解，今年以来，为了让孩子们在校吃得更加营养、更加健康，威海市教育局一直在探索提高中小学校配餐（食堂）服务水平的有效举措，出台标准化菜谱就是其中之一。目前，已制定荤菜111道（其中全荤61道，半荤50道）、素菜84道、主食35道、汤类12道菜谱。标准化菜谱对菜谱名称、成品菜重量、主料和辅料及其毛重、调味品名称、烹饪过程、烹饪方式、菜肴特色、营养成分等方面进行标准化界定，提供了餐饮操作标准，规范保障了饭菜质量，也为师生带来更健康更营养的餐饮摄入科普与指导。

　　眼下秋季开学在即，学生餐标准菜谱操作演练培训的开展，进一步夯实了学生餐标准菜谱操作规程，促进了餐饮从业人员的业务交流，为标准化菜谱的有效实施打下了坚实基础，也初步展示了提质后的学生餐菜品质量。越来越多家长表示，今年秋季的“开学第一餐”值得期待。