孩子们在学校吃了什么？食堂食品来源可靠吗？食堂饭菜做得干净吗……这些问题，一直牵动着无数家长的心。

　　为守护好校园美好“食”光，环翠区始终把食品安全作为学校工作的重中之重，高标准、夯责任、多举措，全力筑牢校园食品安全防线。

　　守好广大师生的“舌尖安全”

　　六月的校园，绿意盎然，生机勃勃。

　　走进望海园中学餐厅，窗明几净，环境舒适宜人。首先映入眼帘的是墙上悬挂的一大块电子监控显示屏，餐厅的备餐间、后厨等操作情况尽收眼底。

　　“厨房里的每一个操作流程都会显示在监控画面中，可以通过办公室的电脑随时查看，一旦发现有不合规的操作立即处理。”站在电子监控显示屏前，副校长吴旭昌介绍。

　　洗切间、操作间、面点制作间、分餐间……记者在食堂后厨看到，各操作间依次排列，干净整洁，所有食材就是顺着这个流程从生到熟，加工成全校近1800名师生餐桌上的美味。

　　据环翠区教体局相关负责人介绍，目前全区所有学校食堂全部建立“互联网+明厨亮灶”，可实时播放各餐饮单位的后厨视频图像，远程监督切配、烹调、清洗、消毒等食堂加工操作过程。

　　在餐厅门口，食品留样专用冷藏柜摆放在醒目位置，当天的早餐、中餐食品留样分别放在保鲜盒里。墙上的各种食品安全操作规章制度一应俱全，采购登记册、检验报告、消毒记录等整齐地挂在墙上，便于工作人员随时查验。

　　“每天早上，我们集中采购的新鲜蔬菜统一配送到学校，查验后送往毛菜间，完成清洗之后才能送到操作间开始加工。”山东兴顺餐饮管理有限公司望海园中学项目经理李高连介绍，学生食堂有专属的储存间，米、面、油、调料等定期采购，蔬菜水果等都是当天配送，分类登记存放。

　　在配送的过程中，每种瓜果蔬菜均附有农药残留检测报告，样品名称、检验日期等信息一目了然。同时，肉类、粮油等每种食材都有“身份证”，确保来源可追溯。

　　为了让孩子们吃得安心，环翠区市场监管局每季度对辖区学校食堂至少进行一次监督检查，不定期开展飞行检查和随机抽检，督促学校严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，保证学校学生的食品安全。

　　在学校用餐成为一件幸福的事

　　6月17日中午，威海十中学校餐厅，孩子们围坐在一起吃着香喷喷的奶黄包、手工狮子头、红烧肉萝卜、臊子面、梅花骨盖浇饭。“学校的午饭很好吃，每天不重样儿，我可喜欢了！”初二男生姜俊宇带着满足感说道。

　　在威海十中，孩子们可以自主选择喜欢的午餐，吃起来也格外香。“我们学校实行‘ABC套餐自主选择+添餐’相结合模式，每天中午都有米饭套餐、面条、水饺等可供选择，学生和家长在线选餐、刷脸取餐，满足学生多样化、个性化用餐需求。”威海十中副校长郑友刚介绍。

　　菜品是自选的，但是营养搭配也要讲究。郑友刚告诉记者，学校菜单是由餐饮公司营养师按照标准化菜谱要求制定的，经学校、家委会、家长认可后发布，由学生和家长根据喜好选择。同时，学校还会及时根据学生反馈对菜单进行调整，在确保营养全面丰富的前提下，努力让孩子们吃得开心。

　　“最好荤素搭配着吃。”“今天的丸子好吃吗？”……午餐时间，郑友刚打完饭走到一个空座位上与同学们边吃边聊了起来。他告诉记者，在自己陪餐的过程中，孩子们很乐意跟他分享就餐的感受。“跟学生们一起吃饭能知道学生们对饭菜质量、口味的反馈，有什么需求，我们按需调整。”

　　餐厅还专设了一个家长陪餐桌，家长可随时到校陪餐，切身感受食堂用餐环境，并对食堂卫生及菜品、价格等进行全方位的监督。“学校的饭菜种类多，营养又健康。孩子们在这里吃得好，我们很放心。”当天陪餐的家长孟女士说。

　　整洁舒适的就餐环境，干净规范的食堂后厨，新鲜美味的餐食供应，让孩子们享受着愉悦的午餐时光。环翠区教体局加大对托管企业和食堂从业人员的管理培训力度，每月定期对学校食堂收支、食材价格等进行监督检查，修订完善《中小学食品安全和餐饮服务质量提升规范化流程》等制度，让“校园饭桌”放心又暖心。

　　“小食堂，大民生，办好学校食堂，让学生和家长满意是件民生大事。”谈起校园食品安全工作，环翠区教体局党组成员、环翠区教育服务中心主任李成林深感责任重大，“我们将不断提升食品安全保障水平，打造放心学校食堂，让学生吃得饱、吃得开心、吃得健康、吃得安全。”