大众网记者 王珏 威海报道

　　一方水土养育一方人，一味美食爱上一座城。美食之“小”，是一家一户的柴米油盐；美食之“大”，是提升城市软实力的重要因素，亦是活跃消费市场、促进区域经济增长的重要引擎。

　　为全面落实中央和省委、市委经济工作会议精神以及关于“山东消费提振年”行动的工作部署，促进威海商贸文旅消费市场繁荣，带动餐饮行业复苏，2023年1月，威海市商务局下出“先手棋”，会同威海市总工会、威海文旅发展集团有限公司举办“千里山海·寻味威海”特色美食评选活动，千方百计推动消费回补扩容、提质升级。经过多场赛事、多个环节的激烈角逐，全部六个奖项现已评选完毕，活动圆满收官。

　　形式创新，环节精彩，充分挖掘各区域餐饮特色

　　自美食评选活动启动以来，全市餐饮企业积极响应、社会各界大力支持，150多家企业、120多名厨师、130多道菜品踊跃参赛、参评。包含各区市知名星级酒店、网红餐厅、韩日餐料理店等，汇聚了各大酒店、餐饮名店的厨艺高手，参与数量多、规模大、规格高，是近年来威海市餐饮行业影响力最大的评选活动之一。

　　活动以“寻美食、品特色、利健康、创品牌”为宗旨，设置了“十佳威海名厨”“十佳健康养生菜”“十佳韩日餐料理店”“十佳网红餐厅”“地标威海菜”“生态餐厅”等奖项，并由主办、承办单位及相关旅游院校国家级烹饪大师组成评审委员会，通过初赛、复赛、理论考试、线上展示、网络投票、总决赛等精彩环节，对参赛名厨和餐饮企业进行严格审评，并以探店打卡等形式对威海特色美食街区、网红餐厅、韩日餐料理店等进行寻访，展示威海美食文化，培育消费品牌。

　　为充分挖掘各区市特色美食，复赛采取了“走进区市”的创新形式，举办了“荣成专场”“乳山专场”“环翠专场”三场复赛，在三场区市复赛中，参赛厨师们不仅展示了精湛的烹饪技术，而且展现出了可喜的创新精神，他们因地制宜地利用荣成海带、文登西洋参、乳山牡蛎、威海海鲜等各地特色食材，将自己的创意和厨艺完美地融入菜品之中，展现出了鲜明的地域饮食文化特色。

　　内容丰富，借节造势，举办系列配套主题活动

　　为切实把活动办出实效，激活消费潜力，市商务局充分用好、用足既有的优势资源，线上线下全域联动，展现餐饮行业不凡“食”力的同时，也为消费市场添了把“火”。

　　在春节期间，以“胶东年夜饭”为特色，开展的“美食不打烊·欢乐过大年”消费促进活动，助力消费全面复苏。

　　开展的“行千里山海·寻威海美食”主题活动，重点寻访威海特色美食街区、商圈、网红打卡地及特色美食、特色食材等，以短视频、音频、图文等方式展示威海美食文化。

　　五一黄金周开展的“千里山海·嗨吃威海”活动，将美食与美景融合，制定嗨吃威海攻略，通过新媒体矩阵号推广，吸引市民、游客吃遍威海、游遍威海，促进消费。

　　七月份开展的“千里山海·夜享威海”繁荣夜经济活动，举办了千里山海沙滩音乐节、威海2023青岛啤酒节等，通过现场美食品鉴、市民游客互动、商家自荐、美食博主推介、精彩演绎等，打造了一场夜食、夜娱、夜购的狂欢盛宴。

　　在第三届韩国（山东）进出口博览会期间，举办的“千里山海·寻味威海特色美食评选成果展”，作为威海餐饮行业代表惊艳亮相，观展人数众多，场面火爆，充分展示了威海市富有山海特色的美食文化。

　　成效显著，挖掘特色美食，提振餐饮消费

　　本次活动中，威海蓝天宾馆王建清等20名烹饪、面点厨师获得“十佳威海名厨”“威海市金牌职工”称号；威海卫大厦制作的“香煎大虾饼”等 20道热菜、冷菜菜品荣获“十佳健康养生菜”奖项；本家韩国烤肉(威高广场店)等10家餐厅荣获“十佳韩日餐料理店”奖项；玄家餐桌等16家餐厅荣获“十佳网红餐厅”奖项；威海抱海大酒店制作的“脆耳鲜鱿”等20道中式烹调、中式面点荣获“地标威海菜”称号；威海映像等12家餐饮单位荣获“生态餐厅”称号。

　　美食评选活动为参赛厨师和餐饮企业提供了切磋厨艺、交流经验的平台，挖掘出威海蓝天宾馆制作的“像型鲍鱼酥”、威海卫大厦制作的“香煎大虾饼”、乳山市华玺酒店制作的“乳山三宝”、荣成石岛宾馆制作的“富贵海带石榴包”、文登运恒餐饮管理公司制作的“养生益寿文登参”等一批富有威海地方特色、极具文化底蕴的特色餐厅和特色菜品。

　　“处处有场景、时时有美食”的“千里山海·寻味威海”威海特色美食评选活动精彩纷呈，热度持续飙升，有力地提升了威海市餐饮业品牌影响力；同时也为餐饮企业带来了客流，为促进威海餐饮消费复苏、助力餐饮行业发展、助推区域经济发挥了积极作用，持续拉动着消费市场。

　　三季度，威海全市餐饮业（全口径）营业额同比增长21.2%。这一数据勾勒出了餐饮消费的红红火火，透视出威海餐饮业的活力和潜力。一子落，满盘活。新的消费板块隆起，新的消费势力崛起，新的消费需求释放，为威海“消费马车”注入强劲动能。人间烟火热气腾腾，城市活力加速迸发，“消费马车”跑起来，跑出一片新天地。