会议现场

 为清洁厨房揭牌

参观清洁厨房

　　大众网威海1月29日讯 （通讯员 肖建忠 见习记者 郭娜） 1月29日上午，威海市省级“清洁厨房”现场会在威海海都宾馆举行，全市59家餐饮单位获得首批“省级清洁厨房”荣誉称号。

　　省级清洁厨房行动是山东省2014年开展的一项全省的食品安全行动，这也是我省首次开展此项活动。为了保障食品安全，提升餐饮单位服务水平，威海市食品药品监督局采取“一月一调度，一季度一总结，半年一专题会议”的办法，推进全威海市清洁厨房行动的开展。在此期间，食药局组织各餐饮单位分期分批培训，分批次进行现场检查评定；在各区推选出的示范单位中，市食药局按照省局标准，从厨房建筑、设施设备、炊具用具、人员卫生、餐厨环境5大项共20小项逐项实施达标。最终，经过层层筛选，从全市6000家餐饮单位中选出59家省级优秀餐饮单位，授予“省级清洁厨房”荣誉称号并发放牌匾。

　　会上，文登恒运大酒店的于经理表示，作为本次评选的获奖单位，在感到荣幸的同时，也感到更大的责任，清洁厨房的牌子挂起来，也意味着对消费者多了一层承诺，也多了更多的眼睛在监督，今后会以更高的标准、更严的要求加强自身管理，为创建国家食品安全城市增光添彩。

　　会后，市区有关领导及到场的餐饮企业一同参观了海都宾馆的厨房现场，海都餐饮部卢经理为各位领导及餐饮单位讲解了厨房现场情况。据卢经理介绍，为了保障食品安全，海都宾馆厨房对物品常分类、常整理，认真做好全方位的清洁；为了保证食品质量，严把采购质量关，对所有的原材料索要三证；在加工环节对不能达标的坚决退回；在烹调环节做好卫生清洁，保证达到卫生标准。同时他表示，作为首批“省级清洁厨房”，身上的担子和压力更重了，希望把这个荣誉保持好，结合自己日常工作更进一步把“省级清洁厨房”的荣誉保留下去。

　　在参观现场，许多餐饮单位负责人纷纷拿出手机来拍照学习，交流清洁厨房行动的做法和经验。“海都宾馆的卫生做的很好，摆放整洁，值得学习和借鉴。”金骏饺子馆高区店的刘经理表示，会吸取海都宾馆厨房的经验，尽最大努力做好清洁厨房行动，提高服务质量。

　　据了解，此次威海获得“省级清洁厨房”称号的不仅有大酒店、小餐馆，也有小吃店和学校食堂。高区幸福爱你烘焙坊的夏经理说：“虽然我们是小的餐饮单位，但是为了保障食品的安全，不管是在硬件设施的投入上还是在对员工食品安全的培训和管理方面，我们都是在用心做。获得这个荣誉我们会更加严格要求自己，把清洁厨房的行动做到最好。”