大众网威海6月17日讯 （通讯员 邹英杰 记者 王晓青） 为进一步规范校园食堂管理，提升校园食品安全与服务水平，威海市环翠区教育局坚持从大局出发、从细节入手、从小处着眼，通过健全学校食品安全管理制度，开展食品安全、卫生管理、岗位规范操作培训和技能比赛等举措，切实抓好学校食堂建设和食品卫生安全管理工作。　　　　
    加强组织领导，教育局成立专门机构，采用平日抽查和集中督导评估相结合的方式，对学校食堂的组织领导、队伍管理、过程管理、卫生管理、安全管理、饭菜质量与价格、服务质量以及硬件设施等方面进行检查评比，进一步强化过程管理，提高组织领导的有效性。　　　　
    落实目标责任，各学校把食堂工作纳入学校整体管理之中，建立食堂管理领导小组，校长为第一责任人，分管领导是具体负责人，副校长或总务主任主抓食堂工作，并设有专（兼）职食品卫生管理员，确保成员分工明确，责任到人，做到有计划、有检查、有总结、有奖惩。　　　　
    严格常规管理，强化岗前培训和在岗学习，定期召开食堂管理和从业人员会议，学习相关的法律、法规、条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，提升从业人员的综合素质。同时，严把食堂管理“采购、储存、加工、留样、消毒”五个关口，挖潜增效、降低成本，提高饭菜质量。　　　　
    细化督促检查，在加强内部督导检查的同时，密切与卫生部门的配合，定期与食品安全监管部门联合到学校进行食品卫生安全检查，将学校食堂的卫生安全与学校综合考评相结合，发现问题及时整改，切实形成学校食堂和食品卫生安全长效机制，确保饮食安全。