现榨花生油竟多了麻辣味 行内人帮忙解答
来源:齐鲁晚报 编辑: 2014-01-15 15:07:00
http://epaper.qlwb.com.cn/qlwb/content/20140115/ArticelW06002FM.htm 王震
本报1月14日讯(记者 王震) 不少市民感觉现榨花生油吃得放心,可张先生却发现自己购买的现榨花生油有点麻、辣的感觉。据古陌路一油坊店王老板介绍,味道不对,可能是陈年花生压榨的油,或者是花生油存放时间较长造成的。
近期,花生价格一路下跌,品牌花生油和散装花生油价格也是一路下滑,春节临近,不少市民开始购买花生油准备过年时食用。市民张先生说,他担心会买到品质不好的油,就找朋友以每斤10元的价格买了40斤,本想在朋友那儿买的会放心,结果吃着就是感觉“味不对”。
在纪念路一家粮油商店,花生油售价为10元每斤。据店主周女士介绍,今年花生价格低,致使花生油价格下滑。“夜市上有卖8.5元每斤的,不过大多数店铺售卖的花生油都在10元每斤,而去年同期花生油的价格则为15元每斤”。在古陌早市上,几位来自乡下的村民带着自家花生油在售卖,价格为9元每斤。一家油坊店的业主王先生说,品质较高的花生价格在每斤4.2元左右,加上压榨的成本,只有售价保持在9元左右才不赔钱。
王先生说,花生长时间存放,容易发生霉变,致使压榨的花生油中黄曲霉素超标,而黄曲霉素又溶于油,变质后的花生油味道也会有所变化。花生油长期存放,在阳光、空气、水及温度的作用下,会被氧化分解、酸败,也会产生异味。
对于低价花生油是否存在掺假的可能性,王先生说,他只是听说过有往花生油掺豆油、菜籽油的做法。很多压榨花生油的机器搭配了掺其它油的设备——“加油棒”,在压榨油过程中,“加油棒”就可以直接把其它品类的油掺和其中,“如果压榨花生油的机器管路比较多,一般有2根以上管路的,可能就会有掺假的问题”。
责任编辑:达欣
大众网版权与免责声明
1、大众网所有内容的版权均属于作者或页面内声明的版权人。未经大众网的书面许可,任何其他个人或组织均不得以任何形式将大众网的各项资源转载、复制、编辑或发布使用于其他任何场合;不得把其中任何形式的资讯散发给其他方,不可把这些信息在其他的服务器或文档中作镜像复制或保存;不得修改或再使用大众网的任何资源。若有意转载本站信息资料,必需取得大众网书面授权。
2、已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:大众网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
3、凡本网注明“来源:XXX(非大众网)”的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件,意在为公众提供免费服务。如稿件版权单位或个人不想在本网发布,可与本网联系,本网视情况可立即将其撤除。
4、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请30日内进行。