大众网威海5月21日讯 （记者 厉宗辉） 当倪氏海泰集团掌门人倪永军许下“创一流品牌  建百年倪氏”的宏愿时，就注定了倪氏海泰的不凡。22年前，倪氏海泰集团还只是山东省威海市文登区一处并不起眼的路边海鲜酒店，总投资也不过2万元；22年后的今天，经过6年的蝶变，倪氏海泰集团已经成为以星级综合性度假酒店为龙头，婚庆旅游、海洋产品和农副产品加工、社会服务、房地产等多元扩张，涵盖农、工、商、旅的综合性集团化企业，拥有13家跨行业子公司，总资产达16亿元。经历“走出文登、登陆泉城、争锋京城”的空间转战，从主营“舌尖感受”的纯餐饮企业到向生产、服务、建筑多产业进军，倪氏海泰实现了舌尖上的华丽转型，产生了良好的经济效益和社会效益。

    西进北上 向综合性度假酒店转型

    说起将威海的海派鲁菜传播到省内各个角落乃至是全国，济南倪氏海泰功不可没。在这里的海鲜与别处不同，食用原料取自胶东威海，不经任何加工的粗料、毛料，不使用一切防腐剂、食品添加剂、色素，用原始的加工方法烹制而成。口味保持原汁原味，以咸、鲜为主，兼融五味。烹调方法则以鲁菜胶东帮为主导，现在，这家酒店已形成了独具风格的“倪氏迷宗菜”系。像这样的倪氏店，在济南、北京都已全面进入连锁运营阶段。“我们从餐饮行业起家，首先就是要将这优势产业的根基打稳。”20多年来，凭借独到的战略眼光和创新精神，倪永军将海鲜特色餐饮办得风生水起，从文登一路驰骋至济南、北京，不仅成功拓土开疆，还同步完成了经营范围、管理模式、创业理念的全新超越。为提升餐饮服务品质，倪永军在继续保持“鲜”字特色的同时，创新推出了点菜超市模式和厨房全景式的明档操作，独特的经营立时模式轰动泉城。

    正当同行们对倪氏海泰快速发展叹为观止之时，倪永军又语出惊人——挺进北京，让胶东海鲜享誉京城。2003年12月，总投资5000万元、经营面积16000平方米的北京倪氏海泰餐饮有限公司隆重开业。随后，北京倪氏海泰白云餐饮有限公司、北京倪氏海泰海运仓餐饮有限公司、北京亮马铂宫餐饮有限公司陆续营业，倪氏海泰迅速成为京城餐饮行业的一匹“黑马”，然而，倪氏海泰没有一味在规模上扩张，而是潜心在内涵中延伸，向综合性度假酒店转型，提出了“倪氏情、家体验”品牌理念。

　　用心，用情，倪氏海泰将顾客的舌尖感受放在了第一位。为保证店内海鲜的品质和口感，倪氏从源头抓起，建起了8000亩的海珍品养殖基地，构建起自己的海鲜采购网络；投资200余万元购置保鲜车，直接将高档海产品运往济南、北京各店，实现产品的直供直销。不仅如此，倪氏不惜花费重金从胶东直接运送海水至各酒店进行海鲜活养；为保证制作出原生态、绿色海鲜菜品，他们高薪聘请了熟知胶东海鲜特性的威海籍名厨掌勺，实施菜品研发。目前，倪氏已研发出具有胶东风味的新品鲁菜200多种，其中，“倪氏四大凉拌”及参虾鲍翅等代表胶东海鲜特点的一应菜品，有效提升了胶东菜的生命力及影响力。凭借稳定可口的菜品、优质超前的服务和优雅舒适的就餐环境，倪氏海泰大酒店享誉泉城，名扬京城，赢得了“最佳服务质量酒店”“最佳鲁菜风味酒店”“山东省著名商标”“国家特级酒店”等一系列荣誉。这一切，标志着倪氏海鲜餐饮高瞻远瞩、未雨绸缪，实现了向综合性酒店业成功转型，并走上了高效发展之路。

    应情而为 打开服务业之门

    如果说，由纯餐饮企业向综合性度假酒店转型，是倪氏海泰应时而动的产业抉择，那么涉足员工餐、学生餐等这一社会服务领域，则是倪氏海泰的应情而为。2013年初，文登政府根据国家政策的需要，对市属部分学校食堂学生餐制作进行招标。倪永军选择参与，他的初衷很简单，“我是文登人，有义务反哺故乡”。凭借独一的资质、多年的餐饮经验、严格的管理水准以及良好的社会口碑，倪氏海泰拿到了文登学生餐的运营权。然而，也正是这一颇具感情色彩的选择，为倪氏海泰开拓团体餐市场翻开了崭新的一页。

    根据市场需求，倪氏海泰又一次性投资800万元，购置了自动包子生产线、餐具自动洗刷消毒流水线等，设立了卫生检疫化验室，并改建生产车间5000平方米、冷库8000吨。为保证团体餐供应品质，倪氏海泰整合集团资源力量，先后抽调精兵强将及外聘营养师，建立起了一支过硬的团体餐制作团队。依托集团采购优势，实施统一采购、统一原料标准、统一供应配送，在保证饭菜质量的同时有效控制了成本。如今，仅威海地区，就有9家学校、15家企事业单位成为倪氏团餐的忠实客户，涉及服务人数达3万多人。

    中西合璧 向“最甜蜜的事业” 进军

    在威海市文登开发区北部，倪氏海泰正在全力打造国内首个功能齐全、综合配套完善的“爱情谷”，大溪谷国际婚俗文化博览园。在这里，有依山泉而建的蝴蝶泉、鸳鸯泉、天鹅泉、雎鸠泉，穿过泉水有形如彩凤的凤湖，其北岸，按照花瓣造型打造的凤凰酒店可承接2600人的婚宴。在这里，有占地200亩的果岭草坪，可以为草坪婚礼提供主秀场，还有美不胜收的紫藤峡谷、芝樱花田、龙湖，唯美的十字架雕塑，以及古典的四合院，成为中西合璧的婚礼外拍首选。

    打造大溪谷，倪氏海泰的优势在酒店业运营经验，而其亮点则在于与国际顶级婚礼胜地的成功对标。大溪谷总占地7762亩，计划总投资70亿元。项目借鉴世界婚礼胜地——美国关岛打造，由北京、香港的著名设计师参与设计，融合了胶东地区的民俗风情，全部建成后将成为集婚庆文化、主题游乐、商务休闲、风情体验、养生度假等功能为一体，中西文化荟萃的大型文化产业创业基地。

    耕海牧鱼 弄潮蓝色经济

    为延长产业链，提升和巩固品牌形象，近年来，倪氏海泰依托威海优质的渔业资源禀赋，全力进军海产品养殖、深加工、销售等领域，形成了以海洋食品供应、生产和销售一条龙的产业链，年加工销售鱼类290万公斤，贝类 5 万公斤，海参 2.5万公斤，以及蔬菜类 7万公斤，肉类 40万公斤，面粉8万公斤。

    倪氏海泰海洋食品有限公司是倪氏海泰集团投资开发建设的一处标准化大型水产食品加工企业。目前，已拥有“泰爱”为品牌的三大系列、30余种海洋产品，产品在满足国内倪氏海泰集团旗下10余家星级餐饮酒店及各省、市的大中城市的同时，直接出口到日本、韩国、东南亚、欧盟、非洲等国家和地区，产品享誉国际市场，正向着30%的市场份额进军。同时，公司生产的“胶东花饽饽”被评为山东省级非物质文化遗产，深得中外消费者的喜爱。

    结合水产加工，倪氏海泰还承包了8000亩优质滩涂，聘请了国内著名海洋养殖专家，新上最高端的海洋立体养殖设施，打造海洋工厂，大力发展海参、鲍鱼等高档海产品的养殖。公司还计划在威海南海新区新上一处海产品精深加工园，争取在全国范围内建立1000家以上的海鲜直营快餐连锁店，真正形成产供销一体化、农工商多元并举的产业链，进一步扩大海洋产业版图。

    成功转型的倪氏海泰在实现华丽转身同时，正以多元化、集约型企业大步走进人们的视野！