高真真：文艺咖啡馆里的“女汉子”老板

　　在烟台有这样一个咖啡屋，可常年进行“书换咖啡”活动，你可以用一本文艺类的书籍在这里换得一杯免费咖啡，而早上第一位来到咖啡店享受生活的客人还可以获赠一张咖啡券。在小店门口还放着一个小邮箱，过往游客可以在这里邮递明信片，寄出一份对烟台、对大海的记忆。
　　
　　如此文艺的一家咖啡馆，它的老板一定也是个文艺女青年，在每个去过“咱们的咖啡”的人的脑海中，老板应该是一个标准的豆瓣文艺女青年：优雅、知性亦或是小清新。她应该穿着布制长裙，帆布鞋。她应该看三毛的书和王家卫的电影。她应该爱摄影、爱旅行，她做咖啡只是为了圆自己的小资梦。
　　
　　事实上，除了煮咖啡，高真真几乎没有什么感兴趣的事。在店里，真真主要负责咖啡的制作，而她眼中那些“文艺的布置和活动”则是表姐王绍娟的策划。吃饭是馒头就麻辣烫，晚上睡前会躺在床上刷微博看“糗事百科”，与“文艺范儿”十足的姐姐不同，25岁的真真更像是一个开朗俏皮的“女汉子”。“我就是特别喜欢看那些傻里傻气的故事和图片”，真真一点儿也不掩藏自己对于这些“三俗”内容的喜爱。在生活中，真真很勤俭，坚持能自己动手的就不买现成的，每年还会在家帮父母的苹果园摘苹果，是个对生活追求很实在的女孩，“有钱有闲”、“追求精神生活”这种常用来标识文青的标签都不适合贴在真真身上，“姐有一颗过生活的心”是她对自己的评价。
　　
　　“开一家自己的咖啡店，也许是包括我在内不少80后小资情怀的自我告慰，但真真爱的是咖啡本身。”姐姐王绍娟告诉我们，真真没有那么多小资情调。她不爱摄影，也没时间去旅游，更不会化妆，有那些时间，真真会在网上看更多关于咖啡的资料和视频，了解更多咖啡的做法和技巧，“她的心思都在咖啡上。”
　　
　　真真与咖啡的缘分开始于2009年。在那一年，她来到杰克西餐厅工作，在那里，她第一次近距离看到了咖啡的制作过程。“我记得那是一杯卡布奇诺，看到咖啡豆被磨成粉，然后变成了一杯浓香四溢的咖啡，再配以润滑的奶泡和撒上了肉桂粉的蒸汽牛奶，觉得这一切太神奇了。”想到那次的经历，真真两眼发亮，语气中充满了激动。