开学在即，为深入开展校园食品安全排查整治专项行动，护航开学季食品安全，2月23日，市市场监督管理局联合市教育局、市人社局召开全市校园食品安全视频培训会议。全市学校、学校食堂承包经营企业、校外供餐单位负责人和有关人员共1233人参加。

　　此次培训以“现场＋视频”培训的形式召开，对《学校食堂食品安全管理》《山东省食品安全条例》、校园鼠害防治、当前学校食品安全重点工作开展详细解读，并就从业人员健康管理、食品留样规范、加工操作管理过程等方面做专业讲解，进一步明确规范操作流程和科学管理办法。

　　会议强调，学校食堂、校外供餐单位要严格落实会议部署要求。一是强化责任落实。学校、校外供餐单位要严格落实食品安全主体责任，严格落实食品安全总监、食品安全员工作要求，严格执行“日管控、周排查、月调度”和校长陪餐制度，确保守牢我市校园食品安全底线。二是全面开展风险隐患排查。要重点关注三防设施设备、鼠害防治、后厨环境卫生等食品安全基本工作是否到位，坚决遏制因硬件基础薄弱、卫生条件不达标造成的校园食品安全事件。各单位于正式供餐前全面清理过期食材、原料，对加工场所、餐具用具、设施设备等进行彻底清洁、消杀。三是加强培训教育。要对从业人员开展培训，由各学校、单位自行组织，根据岗位性质要求培训应知应会内容，提高从业人员从业能力和食品安全意识。

　　会议要求，市场监管部门要结合校园食品安全排查整治行动要求，对全市学校食堂、校外供餐单位食品安全进行全面检查，压实学校食堂食品经营单位主体责任，守牢食品安全底线，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。