生活中最常见的荤菜除了猪肉，应该就是鱼肉了。相比高脂肪的猪肉，鲜美可口的鱼肉富含优质蛋白还不易发胖，因此受到许多消费者喜爱。但对于新手小厨来说，水里面长成的鱼一个处理不好容易发腥或寡淡无味。今天就来教新手小厨一道简单“水煮鱼”做法，香喷喷的金龙鱼油淋在花椒辣椒等香料上，香辛被充分激发，健康营养一步到“胃”，大家快点学起来！

　　食谱源自下厨房@金龙鱼知食青年x@阿修罗老巫婆

　　首先准备好这些材料：激发香味精髓的金龙鱼油、主角鲈鱼、莴苣等喜欢的打底配菜、葱姜、花椒、干辣椒、白胡椒粉、淀粉、盐和香菜。虽然调料看起来多，但其实制作起来非常简单，把所有调料放一个碗里就行，准备好就撸起袖子开干！

　　食谱源自下厨房@金龙鱼知食青年x@阿修罗老巫婆

　　调料准备阶段，葱姜洗净切段备用、莴笋去皮切条待用。鲈鱼净膛，擦去水分，再将鱼肉切成薄片。切好的鱼片洗干净并沥去水分。鱼片里加盐、淀粉、白胡椒粉各一勺，并加上一个蛋清抓捏均匀腌制一小会。然后往油锅里倒进金龙鱼油，开火并煸香葱姜，剩下的鱼骨鱼头放入锅中小火煎至金黄后倒入热水加热。

　　在熬制鱼汤时另起一小锅，倒少许金龙鱼油，并加入莴笋翻炒至碧绿断生。再将腌制好的鱼片放入锅中过一下油并加入淀粉定型。将熬制好的鱼汤注入鱼肉中，并煮沸一分钟后出锅。最后可根据个人口味放点在鱼肉上放一点花椒和干辣椒，将金龙鱼油在锅中加热，往调味料上淋上热油，让香气充分释放。这样一道简单又健康的水煮鱼就做好啦！

　　高品质的金龙鱼油搭配鲜嫩的鱼肉制作出来的水煮鱼很鲜美，今天用到的金龙鱼油是零反系列调和油，零反式脂肪还能减少身体的负担。采用了绿色精准适度加工工艺的金龙鱼调和油，有效保留食用油中8成以上的营养元素，还原水煮鱼美味的同时，也能提供更多的营养与能量，简直是居家烹饪必不可少的好搭档。

　　鱼肉香嫩弹滑，口味鲜香四溢，做法简单，在家一瓶金龙鱼油即可玩转全场，新手小厨们，这道“水煮鱼片”的传授就到这里啦！

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