大众网·海报新闻记者 王珏 威海报道

　　花样繁多的大饽饽、自营的各类熟食，如今家家悦已经成为不少人的家庭厨房。而家家悦超市内小厨房的背后，是一个年生产能力达到1.6万吨的中央厨房。

　　7月10日上午，家家悦寨子店组织40余名消费者，走进云通科技公司与所有家家悦顾客的“后厨”——威海配餐中心，零距离体验“透明工厂”，现场直观地了解家家悦配餐中心集农副产品生熟加工、配送于一体的规模化中央配餐系统。

　　发展连锁，物流先行。“云通科技公司主要对接家家悦物流运输管理系统，整合家家悦近800辆冷链运输车和自有货源、库源，旨在打造一个面向社会、以冷链一体化物流服务为特色的公共物流信息服务平台，该平台建设的目标是实现冷链资源共享化、智能化、精确化，高效匹配整合车、货、库资源，减少冷链车辆、冷库的闲置，提升资源使用效率，同时更好的保持商品品质，真正做到线上+线下+物流一体化。”通过工作人员的讲解，参观者对公司特色的公共物流信息服务平台有了初步了解。

　　随后，一行人来到家家悦配餐中心展示大厅。“目前我们拥有直营连锁门店930多处，网络覆盖山东、北京、河北、内蒙古、江苏、安徽等省市的50多个县市。其中，在威海有300多处门店，形成了城市社区10分钟的商圈。”食品安全管理员丛日峰为参观者详细介绍了配餐中心的网络分布、物流布局、自有品牌等基本情况。

　　一次性无菌工作服、一次性头套、一次性鞋套，“全副武装”后的参观者经过风机通道，又依次参观了酱卤车间、面点车间、快餐车间、综合配料室等地，车间内空气净化度达到10万级，使用臭氧发生器每天两次定时消毒，确保车间空气洁净度符合标准，保证产品质量。走廊醒目处张贴着的食品安全标语、干净整洁的加工车间、自动化的生产操作流程、严格标准的生产程序，让大家感到非常新奇。

　　据悉，自2011年投资建设、2013年投入使用的家家悦威海配餐中心将传统意义的单店厨师现场制作，升级为集中研发、统一配方、批量生产、统一配送，配备进口高端设备和先进的化验检验中心，建成高标准的加工配送体系，通过规模化生产降低成本，标准化生产提高品质。

　　市民孙女士说道，“以前以为家家悦的馒头面包都是采购的成品，参观之后才知道都是亲手制作的，而且原料和环境也都有保证，吃起来更放心了。”其他参观者也纷纷表示，确切感受到了家家悦对食品安全的严格把控，相信家家悦的品质和服务。