大众网记者 沙享莉 孙顺科 高慧 威海报道

　　12月22日下午，“新时代 新鲁菜”——2023年“冬游乳山 畅品牡蛎”旅游季暨第八届乳山牡蛎文化节生蚝创新菜品争霸赛在山东外事职业大学顺利举行。

　　一切一炒展功力，一锅一勺定乾坤。比赛现场，热锅响油，烟火升腾，6支参赛队伍的大厨们纷纷拿出看家本领，围绕乳山牡蛎进行创意烹饪，蒸、煎、煮、炸轮番登场，精心制作的摆盘，将新鲜的牡蛎制作成一盘盘色香味美的佳肴，尽展乳山牡蛎的鲜香魅力。

　　本次比赛要求参赛选手在规定时间内制作出两道与牡蛎相关的创意菜品，评委依据选手们的时间把握、菜品搭配、创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形等进行打分。

　　“我们做的菜品是锡纸鲜椒蛎蝗，这道菜提取娃娃菜的清香，加之牡蛎肉的鲜甜，融入乳山特产鲜椒酱，加入粉丝，打造出鲜甜爽滑、独一无二的口感。”乳山银滩大酒店厨师陈豪介绍道。

　　最终，经过评委评审，华玺大酒店的甄选玺华蚝冻赢得本次大赛的“最具创意菜品”，东方天天美食城的乳山牡蛎煎和芙蓉蒜香蒸牡蛎两道菜品分别获得“最佳人气菜品”和“最佳风味菜品”。根据两道菜品总分排名，东方天天美食城荣获本次生蚝创新菜品争霸赛一等奖，华玺大酒店、海天集团荣获二等奖，德泰银海商贸城、银滩大酒店、山东零零柒酒庄荣获三等奖。

　　“非常荣幸，甄选玺华蚝冻能赢得大家认可，获得最具创意菜品。这道菜主要是契合大赛的主题：创新。菜品以乳山本地特有的‘冻’的形式呈现，这个‘冻’需要熬制4个小时，达到将牡蛎的鲜香与青豆的清香以及其他辅料完全融合在一起的状态，使之拥有独特口感。”乳山华玺大酒店厨师王晓东表示。

　　大赛吸引了不少山东外事职业大学的学生围观，“这个周，学校举行了免费吃牡蛎活动，今天参加生蚝创新菜品争霸赛，我看到了牡蛎还有这么多种做法和吃法，很震撼。作为一个外地人，第一次吃到乳山牡蛎，感觉特别好吃，我会把乳山牡蛎推荐给我的亲朋好友。”山东外事职业大学学生朱博彦说道。

　　据悉，本次乳山生蚝创新菜品争霸赛是“冬游乳山 畅品牡蛎”旅游季暨第八届乳山牡蛎文化节的重要组成部分，以争霸赛为窗口，挖掘乳山牡蛎美食文化的魅力和精彩，展示乳山独特的牡蛎文化和海滨风味。后续，乳山市还将开展“冬游乳山 畅品牡蛎”线路体验、 “冬游乳山”文旅消费季等冬季文旅产品及特色文旅活动，让广大游客沉浸式体验乳山“蚝”品之鲜、好客之情、好景之美。

　　“乳”约而至，“蚝”礼以待。欢迎全国各地朋友相约冬游乳山，品鲜牡蛎。