大众网记者 沙享莉 孙顺科 威海报道

　　寻一处温暖的家中滋味，将美食与记忆留在心底。

　　起锅热油，爆香佐料，鸡肉下锅，开始翻炒，加入温水，继续翻炒，加入青椒，翻炒，大火收汁，爆炒封汁，香气扑鼻，鲜嫩口感的炒鸡，连骨头都入味这满满的一盘！

　　今天的主人公是一位大厨，他叫王喜兴，2020年，在银滩一处不太起眼的地段，他开了一家炒鸡店。

　　“我是2018年来的银滩，是在3-4月份，正是春暖花开的时候，面朝大海，春暖花开，就感觉这里特别漂亮。”谈及对银滩的初印象，王喜兴表示，第一次来就喜欢上了这里。

　　“我是临沂人，临沂炒鸡是我们当地的特色菜，想把当地的特色带到银滩，正好本地也没有炒鸡店，也就有了现在的店。”2020年，“沂蒙炒鸡”正式营业。对于小店的选址，王喜兴很佛系。“当时也没想着宣传，或者找那种很好的地段，就看这个商铺坐北朝南，端端正正，有眼缘，就决定在这里开店。”但在经营上，他却丝毫不含糊，追求把事做到最好。“我们使用的鸡都是跑山鸡，营养丰富，口感好，这是炒鸡味道好的根本保证。店里其他菜品使用的食材也都是当天新鲜的，食材好，这道菜就成功了一半。”

　　也许正是因为王喜兴的一丝不苟，他的店也被越来越多的人知晓，口口相传，顾客也逐渐多了起来。“银滩这里全国各地的人都有，店里的顾客也是来自天南海北。印象最深的一位老主顾，他住在南海新区，开车到这里得40分钟，他每次都是提前预订，40分钟到店里，炒鸡也做好了，吃完了再赶回去。”对于顾客的信任，王喜兴非常珍惜。“既然开了店就一定得把菜做好，对得起顾客，也对得起自己的心。”

　　如今，王喜兴在店附近的小区买了房，女儿在白沙滩学校上学，闲暇时间，他会带着家人到海边走走。“银滩这几年的变化还是挺大的，感觉最明显的地方就是，以前海边玩的地方很少，现在新建了滨海公园，西边还有潮汐湖湿地公园，都很不错。”谈及银滩的变化，他告诉记者，银滩一定会越来越好的。

　　“希望大家都来银滩走走，看看，也欢迎大家都来我的炒鸡店吃炒鸡。”采访结束时，王喜兴对着镜头说道。