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喜劲10家直营门店亮相 白领爱上夫妻肺片

来源:烟台大众网   编辑:   2013-04-25 09:59:00

 大众网烟台4月23日讯 (通讯员 王珮羽 记者 李鑫) 把川菜做进“无菌车间”,让你既吃上新香的地道川渝楚湘传统美食,又不需要为食品原料和加工是否安全而担心。20日,10家统一装修的喜劲“夫妻肺片”连锁店亮相市区祥和路、宏达市场、大润发北出口等地。优选原料、正宗工艺、纯正口味、安全放心是“喜劲”最抢眼的标签。

  

  来自川湘的正宗美味  

 

  早在三年前,烟台喜润工贸有限公司便着手创建“喜劲”品牌,定位川湘熟食连锁。公司研发人员经过上百次实验,结合川湘民间百年传统配方开发出正宗的夫妻肺片、麻辣鸭脖等制作工艺。

  

  喜劲研发部的于工告诉记者,喜劲的夫妻肺片,传承于四川正宗肺片制作工艺,又添加了新的变化。他们在传统牛制品基础上加入了脱骨凤爪、猪耳朵、鸭脆肠等老百姓喜爱的产品,口味博采众长,形美色绝。

  

  喜劲麻辣鸭脖等系列制品以数味既可食用又可药用的中草药卤制,药香味入骨,再加入上等的辣椒、花椒等调料、香而不腻,辣而不燥,麻而不涩,入口美味无穷,妙不可言,非常适合零食、佐餐、下酒,是难得的熟肉类美食。

  

  川菜遇上“高科技”  

 

  喜劲所有产品确保采用新鲜原料,采购加工中选用优质无公害原料,并经过层层检测,确保原料安全放心,每日准时将最新鲜的产品发送到各专卖直营店中,确保消费者都能品尝到原汁原味的新鲜产品。

  

  4月10日,记者走访了喜劲食品加工车间。这个车间全部采用全封闭式恒温无菌设计,人员出入经过消毒、风淋放才进入,采用国内领先的加工设备,工器具每小时消毒、清洗,整个生产过程由喜劲公司检测中心全程质量监控。

  

  烟台喜润工贸有限公司、喜劲烟台连锁部部长赵彬告诉记者,喜劲食品将品质管理放在至关重要的位置,建立了一套完善的品质管理体系。包括:供应商品质保证、仓储运输管理、生产工艺控制、危害关键点控制、操作规范贯彻、产品检验放行系统、产品追溯体系等,对与质量相关的所有环节制定质量监控计划,形成全方位的先进生产工艺和严格的质量管理保障体系,以确保产品品质和食品安全。

  

  10家直营门店统一亮相  

 

  20日,10家喜劲门店同时亮相芝罘区、莱山区和开发区。其中,芝罘区的8家门店分别位于祥和路幸福大厦西侧、幸福河市场北头、前进路五金市场斜对面、大润发北出口小吃广场、文化宫西街、新桥市场南头、凤凰台二街;莱山店位于烟大小吃街;开发区店位于德胜商城北。

  

  “喜劲食品运用先进的低温保鲜物流配送,做到统一采购、统一配送、统一操作、统一服务,不搞加盟,门店使用OA、ERP内部网络通讯系统,实现全面信息化管理。所有门店都由公司统一管理,每日准时将最新鲜的产品发送到各专卖直营店中,确保消费者都能品尝到原汁原味的新鲜产品。”赵彬告诉记者。

  

  白领选午餐爱上夫妻肺片  

 

  “可以放些牛肉、牛肚、牛板筋,再来点脱骨凤爪。”20日上午,在位于大润发北出口小吃一条街的喜劲专卖店门前,店长小姜正忙着给客人准备一份夫妻肺片。只看她干净利落地放辣椒、滴麻油、撒香菜,几抄几拌,一份麻辣鲜香的夫妻肺片就成了。

  

  顾客名叫陈晓涵,就在大润发附近一家写字楼上班。因为离家远,每天在哪吃午饭成了一件头疼事儿。附近差不多的小吃店都被她吃过好几轮了,喜欢麻辣口味的她,最近试了一下“喜劲夫妻肺片”,觉得特别对口味。“首先是干净,店面一尘不染,口味也特别好。”陈晓涵每天买30块钱左右的“喜劲夫妻肺片”,她和办公室另一个女孩就能吃得很饱。

  

  这几天,卖得最火的当属喜劲夫妻肺片。为了研制好这款夫妻肺片配方,公司领导亲自参与研发,不断品尝和调研全国各地美食。研发人员小程告诉记者,早在清朝末年,四川成都的街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖小吃的小贩,他们将牛肉、牛舌、牛肚、牛头肉和牛心卤熟后切成薄片,佐以红油、花椒、香油、味精等调料做成的拌食红油重彩、麻辣鲜香、细嫩无比,而且价格低廉,颇受当地人欢迎。因原料主要使用牛的边角料,故被称为“废片”,但仅仅囿于本地消费,后来有识之士将其书写为“肺片”,从此“肺片”得以流传。

  

  喜劲夫妻肺片在传断统的基础上,进行了不断改良和创新,增加了受顾客欢迎的脱骨凤爪、猪耳朵、鸭脆肠等,选料相当讲究,每一头牛、每一只鸡都经过严格检疫,每一块肉的来源都具有可追溯性。顾客在选择夫妻肺片时,不仅仅可以选牛制品,还能加上脱骨凤爪、猪耳朵等其它产品,花样十几种,想吃啥就可以加啥。

  

  除了肉料,配料也是来头不小。大品牌麻油、峨眉山的藤椒油等,都让这盘夫妻肺片变得与众不同。“开业头几天,每天都能卖上几百份。”店长小姜告诉记者。

  

  45秒!一盘夫妻肺片得了!  

 

  一缕麻辣鲜香扑面而来,禁不住要让人咽口水。20日上午,在开发区德胜商城北佳佳快餐店西窗口,身穿黑色制服的喜劲专卖店员工小路手中家什翻飞数下,仅仅45秒钟,一份夫妻肺片亮相,刚淋了鲜亮辣油,更显风采。大片的切工,红的辣椒、绿的蒜苗佐料,让眼先解个馋。

  

  夹起一口,肉香入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。嚼在口中,肉的鲜嫩滑爽充满整个味蕾,慢慢地透着丝丝的辣意,且不油腻。一位顾客告诉记者,此道菜最适合想尝尝鲜,又怕辣的食客。“吃一次就能上瘾。”他说。

  

  川菜眼下是“滥”了大街了。大街小巷,带川字号的酒家可谓是遍地开花,至于此川是否彼川,还真不好说。喜劲的夫妻肺片、川味休闲系列食品,开创港城麻辣新风尚。除喜劲肺片外,还有麻辣休闲鸭系列食品等30多个品种的美食。

  

  以麻辣鸭脖为例,选用纯生态土鸭,配以少许香料,采集地方传统秘制,鲜中带麻,麻中带辣,辣中有香,香味入骨,回味悠长。

  

  喜劲销售部赵经理告诉记者,喜劲麻辣休闲鸭系列食品以数味既可食用又可药用的中草药卤制,药香味入骨,再加入上等的辣椒、花椒等调料、香而不腻,辣而不燥,麻而不涩,入口美味无穷,妙不可言,非常适合零食、佐餐、下酒,是难得的休闲美食。

 

王瑜

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