培训现场

技术人员现场教学

参训人员实践中

    大众网威海5月6日讯 （记者 王小荣 通讯员 齐孝彬） 为强化威海市基层食品药品监管机构食品安全快速检测工作，提升威海市食品监管人员快速检测的能力，5月4日，威海市食药监局开展食品安全快速检测技术培训班，培训范围覆盖全市75个基层监管所，共有90名执法人员参加。

　　此次培训目的是提高基层监管人员的快检水平，培训邀请食品安全检测机构技术人员授课，培训内容包括理论与实际操作两个部分。采取教学互动、讲演并举的方式，对食品快速检测方法、步骤逐项进行详细讲解，包括农药残留、兽药残留、违法添加非食用物质、重金属类、真菌酶毒素类等检测项目。同时，培训还对食品快检设备的检测原理、操作规程、注意事项等内容进行讲解和学习。

　　培训中，食品安全检测机构技术人员通过理论讲解、现场演示和实际操作的方式，全方位讲解检验检测设备操作重点和注意事项。技术人员首先讲解各种仪器的操作过程、日常维护和使用注意事项等内容，然后现场演示餐饮器具表面洁净度的快速检测，食用油品质检测仪，肉类水分快速检查仪，中心温度计等相关仪器的使用和快速检测试剂的使用，并现场指导各所参训人员对仪器设备的操作使用，同时，培训还对多功能安全检测仪等食品快检设备的检测原理、操作规程、注意事项等内容进行了系统的说明和学习。参训人员在技术人员的指导下进行了实践操作，现场进行快速检测练习，对部分食品样品进行检验检测。

　　“我们需要把试子循环转动来进行涂抹，不能只用一面，这样测试结果才准确。”技术人员边操作边向参训人员介绍，遇到不规则表面，最重要的是要保证每个控制点的每次检测都是采用同一种方法。检测表面如果潮湿，要风干后再进行试抹。“测试结果的标准是什么呢？我这显示的20，是合格的吗？”一名参训人员问道。技术人员讲解道，餐具、刀具、加工器械小于30为合格，30~100为危险区间，大于100不合格。“在每次使用食用油品质检测仪或者下一次连续测量前，要用清水清洗探头。测量的温度要在40~200℃。”培训班的学习气氛浓厚。

　　市食药监局稽查支队支队长王琦表示，经过培训基层监管所能够对农药残留、兽药残留等10大类、140多个项目进行即时检测，通过将所学知识充分运用到监管工作中去，实现检打结合，提高监管成效，为保障群众“舌尖上的安全”更好尽职履责。

　　通过此次培训，在技术人员的专业指导和实际操练下，参训人员熟练掌握了快速检测仪器操作方法，为顺利开展快速检测工作和提升全市食品安全监管水平打下了坚实基础。此次培训使基层监管人员掌握了快检设备的使用方法和常见有害物质的检测方法，提升了监管人员的检验检测能力和监管水平。全面提升了监管所的快检能力，为进一步提升食品安全执法能力、保障广大人民群众舌尖上的安全提供了科学依据和技术支撑。

　　2016年以来，市食药监局开展快检进市场活动80次，快检各类食品1524批，还将快检技术运用在重大活动保障上，圆满完成了市两会、中高考等重大活动的食品安全保障工作。今后，市食药监局将坚持抽查和抽检相结合，进一步加大快检和抽样检测力度，定期开展食品快检进市场、进超市等活动，通过源头严防、过程严管、产品严检、违法严惩，切实守护群众“舌尖上的安全”。