“民以食为天”。在文登这片神奇的土地上，陆地生物资源有1500多种，浅海和潮间带生物200多种(属),可谓集山海之珍、备四时之味。文登人特别善于利用这些物产，地里种的、海里游的、山上养的，总能择其精髓，研究出健康饮食的门道。

　　作为胶东半岛的“粮仓”,文登盛产小麦、玉米、高粱、大豆、小米、红薯等“五谷杂粮”。农业不发达、物产不足时，老一辈依靠有限资源形成了以红薯、玉米为主食，豆类及蔬菜、野菜为辅食的饮食结构，玉米饼子、地瓜干子、野菜团子再加上时令蔬菜，成为农村百姓餐桌的三大样。改革开放后，文登人更加注重饮食健康和营养搭配，实现了绿色食品、五谷杂粮、鱼肉蛋奶、瓜果蔬菜等合理配伍，并仍然保留了红薯和玉米等传统“粗食”。

　　百岁老人黄金泽说：“我就爱吃饼子，就是菜粑粑。水果就是院子里的葡萄、苹果。”这种精粗搭配的饮食结构，对人体生长、身体健康十分有利，使文登人不仅长寿，而且身高偏高。这既与基因有关，也与文登人的饮食结构有密切关系。

　　有山有田有林，还有海有河有温泉的文登，盛产各类优质水产品，因此形成了陆源性食物和海源性食物兼得的优势。这种水陆兼有的自然地理环境不仅造就了一方饮食文化，还成就了文登“长寿之乡”的美名。

　　在居民餐桌上，鱼类、贝类、海带等均为常客。这些海产品富含不饱和脂肪酸、蛋白质、肽类物质、矿物质和维生素，所含的DHA有促进大脑发育、预防老年痴呆、预防心血管疾病、增强免疫力等多种功效。

　　另外，文登人普遍有吃野菜的习惯，香椿、山苜楂、荠菜、苦菜等，是广大居民餐桌上的常客。这些野菜富含膳食纤维、维生素，并具有清热泻火、凉血止血和明目利水等功效，有助于预防便秘、高血压等慢性疾病。

　　每年春季，早市上最抢手的肯定是来自乡间的荠菜、苦菜等。假期里，城里人还会结伴去农村挖野菜，一饱口福。

　　《黄帝内经》指出：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。在主食之外，适当搭配水果等是吸纳微量元素、促进身体健康的重要途径。

　　在文登农业发展史上，曾多次进行过产业结构调整，引种培育了一大批优质水果，比如苹果、葡萄、樱桃等。近年来又成功引种了猕猴桃、蓝莓等一批新品种。品种丰富、质优价廉的水果，让文登人的饮食结构更加科学合理。

　　与此同时，文登人还善于利用自然界的食物资源，如蚂蚱、松蛹、黄亮等虫类和各种菌类，都是文登人的“心头宝”。这些富含优质蛋白质、氨基酸及微量元素的食物资源，成为补充营养的佳品。

　　人间烟火气，最抚凡人心。有时间，来文登玩吧，欣赏自然美景，尝尝特色美食，与文登人一起，不疾不徐，不咸不淡，“吃”出健康好身体。

　　（通讯员 于颖）