随着2024年第二批《农耕农品记忆索引名录》的发布，文登区已有4个海洋产品——文登蚝、文登刺参、文登对虾、文登蜢子虾酱入选。

　　农耕农品记忆索引名录征集，是中国绿色食品发展中心开展的探索性工作，旨在通过挖掘具有独特生产、加工、贮藏、保鲜、消费、技艺与品质特性、风格特色的农产品及相关产品，充分展示独具农耕文化的乡村风貌、乡土特产和农耕资源，满足公众对农耕农品传承与感悟体验的需要，推进乡村特色产业发展。

　　文登蚝

　　牡蛎，作为文登的风味“名片”之一，是许多养生桌上的经典风味，牡蛎拥有的不只是鲜甜和肥美，更有足够重量级的营养“超能力”。

　　文登濒临黄海，海流畅通，滩涂坡缓，有5条河流注入大海，令交汇处饵料丰富，这样优异的自然条件极其适合生蚝生存繁衍，也造就了文登蚝肥美爽滑、汁浓味美的品质，而被称为“海底牛奶”，文登蚝同样名副其实。

　　文登蚝不仅高蛋白低脂肪，并且富含糖原、牛磺酸、脂肪、蛋白质和人体必需的10种氨基酸，同时，它的含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍，且其锌含量极高，每天吃1~2只牡蛎即可满足身体对锌的需求，可为其他食物之冠。

　　早在宋代，便有文登每年都向皇宫进贡生蚝的记载，而如今的文登蚝，已获国家无公害产品认证、绿色产品认证、有机产品认证，成为中国地理标志产品之一。

　　文登刺参

　　一分冬意一分寒，一份海参一身暖。在冬日养生菜的赛道之上，文登刺参正以“黑马”之姿前进，吸引了无数目光。文登刺参体近圆柱形，两端钝圆，腹面平坦且管足密集，肉质肥厚，鲜嫩可口。

　　文登南临黄海，海岸线曲折绵长，海藻茂密，海底腐殖碎屑丰富，致浮游生物丰富，水质无污染且肥沃，海水温凉、盐度适中，是文登刺参生长的理想之地，也让文登刺参得以自然生长，孕育了锌、硒、钙等大量营养元素，为其“八珍之首”的身份夯实基础。

　　自1998年，泽库镇后岛村开始人工造礁养殖刺参试验开始，到2017年“文登刺参”获得国家地理证明商标认证，文登刺参已名列文登优势特色水产养殖产业之一。

　　如今，文登刺参正活跃在海产养殖、食品加工、美容护肤等多个舞台，发展前景越发广阔。

　　文登对虾

　　在鲁菜的招牌菜肴中，有一味海鲜频频出圈：“活蒸大虾”“烹虾段”“红烧大虾”——这就是对虾。

　　文登对虾，更以其鲜美的口感和丰富的营养价值征服了无数食客的味蕾，成为了餐桌上的健康之选。文登对虾采捕历史悠久、底蕴深厚，早在光绪本《文登县志》就有记载：“别有红色者，长五六寸，两两成对，曰‘对虾’。”

　　1978年小观公社在国家水产局黄海水产研究所的支持下进行对虾精养高产试验成功，首创亩产超千斤的全国纪录，被列为全国第一个对虾养殖基地县；1978年文登对虾的养殖经验在全国推广，加快了国内对虾养殖进入新时代的脚步。

　　文登对虾不仅产量优越，品质同样胜“虾”一筹。文登对虾体型肥硕、味道鲜美、肉质鲜嫩、口感Q弹，且富含优质蛋白质、维生素A和氨茶碱、镁等成分，营养价值和药用价值均十分突出。

　　文登蜢子虾酱

　　在文登，有一味经过腌制方能上桌的鲜美，它就是蜢子虾酱。史志记载，文登蜢子虾酱的制作工艺有着400多年历史，清雍正年间，以“地方特产”名义供奉皇帝，遂身价倍增。1898年，英国强租县辖威海卫后，英国人蜂拥而至，蜢子虾酱得其青睐，一时名噪国外。

　　如今文登蜢子虾酱的制造依旧沿用古法，虾酱在储藏期间逐渐发酵、变化，留下更易于人体吸收的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养物质，海鲜独特的清香则愈演愈烈，独特的鲜香滋味闻之垂涎欲滴，品之回味无穷。

　　蜢子虾酱承载着胶东渔民在水产捕捞等方面的风俗习惯，记录和诠释着胶东几千年来靠海而居的先民们繁衍生息的民俗画卷，两千年的历史传承、非物质文化遗产的保护与发扬，都为文登蜢子虾酱赋予了更加深厚的意义。

　　（通讯员 于颖）