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金秋蟹肥正当时 一饱口福时更应关注健康
来源：威海大众网 编辑： 2013-08-28 10:09:00
大众网威海8月28日讯（通讯员 张一伟 见习记者 黄琦） “秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，又是一年金秋蟹肥时，正是人们品蟹、赏花的好时节。螃蟹肉嫩鲜美、营养丰富极易吸收，威海市中医院专家提醒大家秋蟹虽然味道美营养高，但如果吃的不得当，也会给健康带来损害。
威海市中医院脾胃病科副主任陈宝和介绍，纵然秋蟹肉肥味美，但并不适合多吃，而吃蟹也是有些“讲究”的。在选择螃蟹的时候，最好不要购买死蟹，因为死蟹体内含有毒素，即使蒸煮也不会将毒素清除掉，所以大家应选择购买新鲜的螃蟹。吃螃蟹时应采用蒸煮的方式烹调，这样有助于消灭螃蟹体内的寄生虫。由于蟹腮、蟹心等内脏中存储着大量的污泥和细菌，所以在吃螃蟹时要清除掉蟹腮、蟹心等螃蟹内脏。
陈主任告诉记者，对于脾胃虚寒的人来说，螃蟹最好不要多吃。因为螃蟹性寒，多吃会加重脾胃负担，导致腹痛、腹泻等症状的产生。而吃蟹时最好配以姜汁，在调味的同时缓解螃蟹寒气对脾胃的损伤。“中医院每年都会收治一些因吃螃蟹过敏前来就医的患者，就此提醒海鲜过敏体质的人虽然螃蟹鲜美但也不应贪多。”陈主任说。
此外，螃蟹与柿子禁止同食，二者同食会导致蛋白质凝固，易长胃石。而螃蟹也不应与山楂同食，道理与柿子相同。
初审编辑：王瑜
责任编辑：刘龙泉
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