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威海药监局保障“铁三”项赛食品安全
来源：威海大众网 编辑： 2013-09-27 15:03:00
大众网威海9月27日讯 （通讯员 鞠永波 记者 宫正） 9月27日日，记者从威海市食品药品监督管理局了解到，为保障2013年威海国际长距离铁人三项赛参赛中外官员、裁判员、运动员、志愿者及工作人员的饮食安全，最大限度降低和消除城市运行中的餐饮安全风险因素，确保本年度铁人三项赛的顺利进行，威海市食品药品监督管理局制定了详细的保障方案，包括赛前筹备阶段、赛时运行阶段、赛后总结阶段。
威海市食品药品监督管理局工作人员告诉记者，赛前，该局监督员对餐饮安保人员进行赛事相关知识培训，对接待宾馆的从业人员开展餐饮安全知识强化培训并进行考核；对赛事组委会提供的餐饮拟接待单位及供餐企业进行资质审查，审查内容包括供餐单位的食品安全管理制度、设施及人员等情况，餐饮服务单位负责提供相关资料；对确定的餐饮接待单位的食品安全进行审查；按要求对菜单进行审查；建立30平方米左右的现场快速检验实验室。
赛事期间，监督员将对接待宾馆进行检查，对供餐食谱进行审查，各驻点食品安全监督员携带食品快速毒物监测箱，对食品、调味品、饮用水等直接入口食品进行快速毒物监测。如发生可疑食品污染、食物中毒等突发公共食品安全事件时，餐饮服务食品安全监管部门将立即启动应急处置预案，立即封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，协调、配合相关部门开展食品安全事故调查。
威海市食品药品监督管理局工作人员告诉记者，赛前，该局监督员对餐饮安保人员进行赛事相关知识培训，对接待宾馆的从业人员开展餐饮安全知识强化培训并进行考核；对赛事组委会提供的餐饮拟接待单位及供餐企业进行资质审查，审查内容包括供餐单位的食品安全管理制度、设施及人员等情况，餐饮服务单位负责提供相关资料；对确定的餐饮接待单位的食品安全进行审查；按要求对菜单进行审查；建立30平方米左右的现场快速检验实验室。
赛事期间，监督员将对接待宾馆进行检查，对供餐食谱进行审查，各驻点食品安全监督员携带食品快速毒物监测箱，对食品、调味品、饮用水等直接入口食品进行快速毒物监测。如发生可疑食品污染、食物中毒等突发公共食品安全事件时，餐饮服务食品安全监管部门将立即启动应急处置预案，立即封存可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，协调、配合相关部门开展食品安全事故调查。
初审编辑：王瑜
责任编辑：刘龙泉
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