检查酒店后厨

检查餐馆采购原料证明

　　大众网威海5月29日讯 （见习记者 杨果珍 通讯员 王方文） 为确保高中考期间饮食安全，今天上午，威海市食药监局对市区监考教师就餐酒店和学校附近餐馆展开考前突击检查，排查各类食品安全隐患，保障广大师生饮食安全。　

　　检查行动中，市食药监局稽查支队的工作人员深入到餐饮单位的操作间、仓库等地，重点对食品原料进货查验和索证索票、从业人员的健康证明、加工经营场所环境卫生、食品添加剂的使用、餐饮具清洗消毒等环节进行了检查。

　　在市区监考教师就餐酒店，大厅里餐具摆放整齐，各类餐饮许可证件齐全，餐饮加工环境良好。但是进入酒店后厨，检查人员发现该酒店存在餐具消毒不彻底，食品原料采购索证索票不全等问题。“冷藏柜里的食物必须用保鲜膜封起来分类摆放，用食品保险盒贴标签区分，暴露在外面易滋生细菌导致交叉污染。”检查人员对存在操作不规范的问题逐一强调，清洗水产品池、肉类池、蔬菜池要做到专池专用，采购的肉类必须提供肉类检疫证……

　　随后，在对学校周围餐馆的检查中发现，大多普遍存在无索证索票，食品留样不规范等问题，部分餐馆超出许可经营范围，凉菜间生熟混杂。针对存在的问题，检查组现场下发责令改正通知，要求餐饮单位一定要在考前整改落实。

　　市食药监局工作人员提醒，高中考期间正值炎热高温天气，是食物中毒的高发季节。广大考生尽可能到学校食堂集中就餐，科学饮食。不要到考点外的餐饮单位和路边摊就餐或购买标识不全、过期、不洁的高风险食品，如果发现食物中毒也可拨打举报热线12331向监管部门反映。