大众网威海11月22日讯 （记者 丁艺） 在胶东地区，不论逢年过节还是婚丧嫁娶，花饽饽是必不可少的，做花饽饽是代代传承的手艺。11月22日，“四季威海 康养福地”全国网络媒体齐鲁行活动走进文登大地食品，现场“揭秘”文登花饽饽是如何与生日蛋糕争风头的。

花饽饽传承人林荣涛作品

　　当日上午，网络媒体齐鲁行一行人刚迈进大地食品的大门，便看到非物质文化遗产胶东花饽饽传承人林荣涛在做小猪造型的花饽饽。“太逼真了，看到这么可爱的小猪我都不忍心下嘴吃了。”来自北京的曲女士第一次看到文登花饽饽，不禁发出阵阵赞叹。大家的目光也瞬间被花饽饽吸引，纷纷拿起相机和手机不停地拍照。

　　以前文登人过生日时兴吃生日蛋糕，如今随着人们越来越重视饮食健康。花饽饽这种低糖、不含任何添加剂的面食便开始流行起来。加工车间的置物架上摆满了葫芦、寿桃、石榴等造型各异的花饽饽，文登区大地食品有限公司总经理林淑萍告诉记者，眼前所见的这些花饽饽都是客户提前预定好的。当天制作当天销售，绝对不会留到第二天卖出去，充分保证了花饽饽的口感。

林荣涛正在制作花饽饽

　　根据不同客户群体的需求，大地食品开发了用于婚庆的“龙凤呈祥”、“玫瑰爱情”等产品，用于庆寿的“多福多寿”、“福寿安康”等产品。同时，还可根据客户的特殊要求进行个性化订制，文登花饽饽成功的抢了蛋糕风头，“好日子订饽饽”已经成为了新的消费热点。花饽饽传承人林荣涛做出来的花饽饽好看又好吃，选料、和面、发面、揉面、塑型、醒面等每一项步骤他都会本着轻易求精的态度，保证每一位大地的食客都能吃到最正宗、最纯粹的文登花饽饽。

林淑萍正在介绍造型各异的花饽饽

　　“我们制作的引子是利用山上自然生长的一种苘叶和黄蒿，用这两种叶子把黍米粉抱起来，自然发酵，发好了以后再把它晾干。”林荣涛告诉记者，做花饽饽的过程相当繁琐，采用优质面粉、花生油、白砂糖、鸡蛋、鲜奶等天然原料，加入自己制作的“引子”后，用水调和均匀。等面开了，加入大量干面粉进行揉面。揉面需要用力均匀地揉，揉得越好，蒸出来的饽饽才会越筋道、越好吃。等揉好的面团醒开，根据需要进行造型，做成大饽饽、元宝、属相等各种形状，再次醒面，将它们放进大锅里，添水蒸上二十分钟，香喷喷、热腾腾的饽饽最终出炉。中间的每一个环节都会影响大饽饽的形状和口感，因此要求时间和力度都得恰到好处。

　　“现在各行各业都有线上销售，我们也不例外，现在我们公司也开设了网店。而且我们正在积极的寻找加盟商，争取让外地的食客都能尝到最正宗的花饽饽。”文登区大地食品有限公司总经理林淑萍说道。目前，大地食品的生意也是一天比一天好，花饽饽的造型和创意也越来越多，但是花饽饽的质量和口感确从未变过。不忘初心，为每一位食客做出最好吃的食品，始终是林淑萍和林荣涛的不变的原则。