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文登女子食用泡三天木耳致食物中毒
来源：大众网威海频道 编辑： 2018-07-24 09:35:00
大众网威海7月24日讯 （记者 丛萍 通讯员 于向红） 近日，文登区大水泊镇于某用泡了三天的木耳炒鸡蛋，出现恶心呕吐腹泻等症状，来到文登区大水泊中心卫生院，经过输液排毒、保护胃黏膜等处理后，于某的病情得到控制。
当天，于某称做饭时木耳已经泡了三天了，感觉时间有点长，木耳表面已经发粘，但是仍然不舍得扔掉，用水冲洗了很多遍，木耳表面的粘液有所缓解，便用木耳炒鸡蛋，但是没想到吃完大约2个小时后，于某便出现恶心呕吐腹泻等症状。
大水泊中心卫生院医生了解病情后，立即为于某进行输液排毒保护胃黏膜等处理，之后于某病情得到有效控制。
据大水泊医院医生介绍，久泡后的黑木耳亚硝酸盐会升高，增加胃癌风险。同时，久泡后的木耳中出现毒素分为两种，一种是在种植和晒制的过程中就已经有细菌大量繁殖分泌的毒素，污染酵米面黄杆菌的变质而引起的；另一种就是黑木耳在泡发的过程中被细菌、霉菌等污染，产生了毒素。久泡的黑木耳的细菌污染，不同的地方所污染的细菌是不一样的，但是所有的细菌毒素所造成的中毒症状是一样的，都是呕吐、腹泻、然后脏器衰竭。
大水泊中心卫生院医生提醒大家：干制木耳食用前需要泡发洗净，尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后，流水清洗两到三遍，最大限度除去杂质和有毒物质。适量泡发，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。
初审编辑：张其天
责任编辑：李泽
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