威海市市级机关卫生所健康科普:肿瘤的营养防治

2023-07-06 16:36:34 来源: 威海市市级机关卫生所 作者: 丛溦

  营养与肿瘤的发生

  人类癌症的发生与饮食习惯密切相关,受膳食营养因素影响较大的癌症包括食管癌、胃癌、结直肠癌、肝癌和乳腺癌等。如果进食得当,注意平衡膳食及经常摄入富含维生素、微量元素和植物化合物等防癌营养素的食物,将有利于降低人群的患癌风险。反之,如果蔬菜水果摄入不足,红肉或动物肉摄入过多,长期摄入发霉的食物,或有长期饮酒,高盐饮食,喜吃烟熏、烧烤、油炸、腌制、烫食等不良习惯,则会增加多种癌症的发生风险。

  不良饮食习惯与癌症

  1.挑食或偏食。挑食或偏食容易造成营养不良,对机体免疫、排毒、胃肠功能造成不利影响。如果偏肉食,蔬菜水果吃得少,易导致癌症的发生风险增加。摄入过多精制碳水化合物和脂肪等产能食物,会增加身体脂肪含量,导致代谢紊乱,间接增加食管癌、胰腺癌、结直肠癌、乳腺癌的发生风险。

  2.长期摄入不健康食物。经常吃烟熏、烧烤、油炸及红肉、咸肉、火腿、香肠等肉制品、剩菜、发霉的食物,容易通过食物过量摄入亚硝酸盐、苯并芘、黄曲霉毒素等,导致胃癌、肝癌等发病风险增加。

  3.吃得过咸。食盐摄入量大不仅增加高血压的风险,还会增加患胃癌的危险性。目前认为,食盐本身并非致癌物,但是过咸的食物容易损伤胃黏膜屏障,容易引起慢性炎症反应及癌前病变,增加胃癌的发病风险。

  4.喜吃烫食。食物温度过高,进食过快、食物咀嚼不细等都容易损伤口腔和食管黏膜,产生慢性炎症,久之会引起基因突变、细胞癌变,最终导致食管癌、口腔癌的发生风险增加。

  肿瘤患者的膳食指导

  1.以高热量、高蛋白、高维生素、高纤维、低脂肪饮食作为食物选择、膳食配制的原则。

  2.要少食多餐,减少胃肠道的负担并有利于吸收。

  3.应供给充足的能量和易于消化吸收的蛋白质食物,增加机体抗癌能力。

  4.多食富含维生素A和维生素C的新鲜蔬菜和水果。

  5.要经常更换食物的花色品种,适当增加调味品,用色香味诱导患者进食,以增加机体的抵抗力。

  6.对于胃部和食管消化性溃疡的患者,有不同程度的进食困难,应避免过热、过酸、过冷的食物和酸、咸、辛辣的食物,必要时使用吸管能避开溃疡,增加摄入。

  7.对张口或吞咽困难时,应选择软食,必要时可进食半流质饮食。

  8.腹泻者在服用止泻剂的同时,应进食高蛋白膳食和某些水溶性纤维素。应注意液体的摄入量及多吃富含钾的食物。

  9.忌食腌制品或高度精加工食品;忌食霉变的食物:忌食刺激性食物及烟酒。

  10.化疗患者在用药间歇期必须加强营养,配合有效的治疗,才能达到最好的治疗效果。

初审编辑:梁阳

责任编辑:郑云歌

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