大众网·海报新闻威海1月1日讯 （记者 丛婕 于霄雁） 1月1日，大众网·海报新闻记者来到“中国牡蛎之乡”——乳山市。在乳山市南泓村牡蛎加工车间里，记者直击牡蛎加工流程，带大家了解吃牡蛎的正确打开方式。

来到中国牡蛎之乡，怎能不试试生吃牡蛎？一打开牡蛎壳，鲜香味道扑鼻而来，个头大，肉质肥美，一口咽下去质感滑嫩爽口，会有淡淡青瓜香充盈口腔。生吃牡蛎也可以搭配柠檬，挤出柠檬汁淋在牡蛎肉上，酸酸的柠檬汁混合着牡蛎特有的鲜味，可以明显感觉到嘴里的口水止不住的往外流！

在加工车间内，刚从海里打捞出来的牡蛎淤泥傍身并且多个牡蛎交织在一起连成块。牡蛎的加工流程从用斧头将结块的牡蛎分隔开开始，再将分隔好的牡蛎倒入清洗机内进行清洗，清洗出来的牡蛎洁白无瑕同时也大小不一，这时将牡蛎放入分拣机中，设置好数值，分拣机自动将分量不同的牡蛎一一区别开，工人将成筐的牡蛎放入净化池中保证牡蛎的洁净，牡蛎的加工就算完成了。近年来，乳山牡蛎搭乘顺丰快递，可在48小时内从产地直达全国200余城。

据了解，乳山牡蛎个大肥美、肉质爽滑得益于洁净的水质，适宜的温度、盐度以及丰富的基础饵料这些得天独厚的自然条件。目前乳山牡蛎养殖水域面积达20万亩，年产量30万吨，乳山牡蛎的养殖区主要分布在东至浪暖口、西至乳山口的开阔海域内，水交换条件良好，水质洁净，主要理化指标达到国家一类海水水质标准，海水的温度盐度适中，表层年均水温13.5度，年均盐度29.3‰。海底坡度平缓，泥沙底质，水深6-15米。境内的两大入海河流——乳山河和黄垒河，为海区提供了丰富的营养盐，水质肥沃，利于牡蛎摄食的浮游藻类等基础饵料生物的繁殖和生长。

目前，乳山牡蛎养殖面积、产量和产值均居全国县级单位首位。乳山牡蛎产业已形成育苗育种、养殖、加工、销售、文化旅游、废弃物利用六大关键环节产业链。高品质、原生态的乳山牡蛎，品牌“蛎”久弥坚，不断超越，牡蛎全产业链产值达百亿元，成为乳山渔业经济支柱产业和富民产业。