年味胶东·主播上菜|③威海:蒸蒸日上 “虎头”花饽饽蒸出幸福年

2022-01-25 17:31:30 来源: 大众网 作者:

  编者按:

  过年的每一种味道,都是用心创造,代代传承。无论我们的脚步如何匆忙,经历了怎样的聚散悲欢,刻在内心深处的儿时滋味,总在春节这样的时刻,勾起你我满心乡愁。

  即日起,大众网·海报新闻推出胶东五市春节特别策划《年味胶东·主播上菜》。大众网五市联动,带来年味十足的满满祝福。

  大众网·海报新闻记者 杨小禾 李钊铭 曲雯雯 威海报道

  作为胶东地区节庆必不可少的民俗食品,花饽饽承载着人们对美好生活的向往。“过大年,蒸饽饽,期盼来年的日子‘蒸蒸日上’。在威海,每逢春节,人们都会蒸制花饽饽来祈福。虎年就要到了,很多人选择蒸‘虎头’,寓意辟邪降魅、四方安康。”非物质文化遗产胶东花饽饽习俗传承人林荣涛介绍道。1月25日,大众网·海报新闻记者走进林荣涛花饽饽工作室,领略花饽饽蒸出的幸福年味。

  一块面团,辅以简单的工具,巧手制作便可轻松“化身”各类带有美好寓意的动物、花草。“用手触摸面团顶部感觉有黏性却不粘手,离开时手指痕迹会很快消失。”林荣涛向大众网·海报新闻记者展示道,为达到最佳口感,制作过程中的每一步都需要严格把控。发面、和面、揉面、印、捏、镶、滚……历经十几道工序,一只穿花衣、扮花脸的“小老虎”活灵活现地出现在记者眼前。“小老虎”身上的绿色是菠菜汁染成,紫色是紫薯,橙色是胡萝卜,黄色是南瓜……不同水果、蔬菜汁为花饽饽着色,既美观又营养健康。

初审编辑:苏凯南

责任编辑:王陆见

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