红印食品的产品展示引来人们围观

　　大众网威海6月26日讯 （记者 张丹丹） 每一位创业者在创业之前都会有不同的身份标签，现任威海红印食品科技有限公司董事长的迟桂丽，曾担任“中韩文化交流大使”，首次把韩国孩子带到中国来；后来辞去待遇优厚的国企工作，毅然决然选择下海经商。创业成功的她成为人们口中的“铁娘子”、“女强人”，展示“巾帼不让须眉”的气度。

　　“鲅鱼饺子”开启创业灵感

　　威海坐落于山东半岛最东端，三面临海，环境优美，物产丰饶，海洋资源十分丰富。海边长大的迟桂丽，伴随着海浪和海鲜长大，儿时奶奶和妈妈拿手的鲅鱼饺子，透着成长的记忆，总也吃不够。

　　成年后的迟桂丽在一家收入稳定、相对轻松的单位工作了几年。不甘于单调工作的她萌生了一个创业梦想，她将目光投射到了威海传统的海鲜美食为主的餐饮行业。随着接触的客人日益增多，迟桂丽渐渐掌握了客户需求。最后，迟桂丽将目标设定在以海鲜水饺馅为主打的海洋速冻食品领域。

威海红印食品科技有限公司董事长的迟桂丽

　　“我开饭店的时候，曾有北京的游客为了吃上正宗威海鲅鱼水饺，而特地坐飞机赶来。那时我就想，咱们威海老百姓随时随地都可以吃到的新鲜海产品，怎样能输送到全国各地呢？让远离海边的消费者在家门口，就能吃上正宗的威海特产。”迟桂丽马上就把这个想法就马上落实到了行动上。

　　2013年11月，威海红印食品科技有限公司成立，公司专注于从事海洋生物研发、海洋速冻食品、海洋休闲食品及胶东特色面食加工领域，主打海鲜速冻水饺和海鲜水饺馅，有海三珍，海三鲜和海三味，分别使用海参、鲜虾、鲅鱼等时令海鲜，以及以当地渔港海捕的各种海产品制作的系列产品，可以即食、佐餐，还能烹饪。

　　千家万户“守着大海吃海鲜”

　　只需一口锅，消费者就能吃上时令海鲜，迟桂丽开发海洋食品的初衷，就是最大程度减少消费者烹饪加工时间。

　　开饭店积累的经验加上充足的前期市场调研，他们认为当前家庭和上班族，既想吃到纯正的海鲜食品，又不想耗费时间加工烹饪。比如春节晚上，尽可能地减少烹煮美食的时间，就能获得更多与家人团聚的时间。基于此，红印食品加工出来的系列海鲜食品，原则是保证了海鲜的纯度，减少了操作的时间。

　　“我们选用的鲅鱼，都是一斤以上的大鲅鱼，刚从海里打捞出来不久就被加工，肉质鲜嫩。消费者如果买的是饺子馅的话，回家只需擀个饺子皮。如果买的是速冻水饺的话，回家只需用水一煮，就可以享受新鲜美味的海鲜水饺了。”迟桂丽介绍说。

红印食品的海鲜系列产品

　　最初，海鲜水饺和海鲜饺子馅的消费群体针对的是单身青年和上班一族，产品投入市场以后，青睐这些产品的顾客顾客群里，中老年人和事业有成、家庭稳定的顾客成了主流。经过分析，迟桂丽发现，这一类人群大多懂得生活和享受生活，不会过多的把时间浪费在厨房里，只需要将购买的成品海鲜饺子下锅，用不了多久美味就做成了。而爱动手的家庭主妇们，只需把速冻饺子馅一边解冻，一边和面，两样都不耽误。

　　据了解，河南一位老年顾客一直买迟桂丽公司生产的“石岛渔港”系列海鲜产品，虽然不能到海边品尝最新鲜的海鲜，当她每次吃上海鲜馅的饺子，唇齿之间的海鲜之美，仿佛让她置身于大海之间。

　　大海的恩赐原汁原味留给消费者

　　红印食品的海鲜产品不仅突出食品的方便，保留海鲜的“鲜味”，还要让消费者吃的放心。迟桂丽说，红印食品的产品不添加任何人工添加剂，生产用的调味粉，全部用沿海捕捞上来的小鱼小虾、以及其他物美价廉的海产品综合加工而成。在水饺面皮用的面粉是来自正宗胶东小麦。为了追随国内饮食潮流，红印食品公司还开发了以墨鱼的墨汁为添加原料制作的墨鱼饺子皮，饺子皮黑中透亮，咬上一口，馅料的鲜美味道充满口腔，口齿擒香。

　　红印食品科技有限公司联合山东海洋食品研究院，以研究院的技术为支撑，在食品制作过程中进行合理营养搭配，保证让老百姓吃的放心，吃的健康。另外，在公司内还设置‘山东省院士专家工作站’，帮助公司切实解决技术创新和战略发展问题。”

红印食品的水饺系列产品

　　依托中国科学院海洋研究所、中国海洋大学在酶制剂领域的技术优势和威海本地的海洋资源优势，以低值鱼类、贝类、海藻为主要原料，结合威海特色果蔬，开展海鲜调味食品加工制备新工艺、新技术，围绕海鲜调味食品为主线的技术攻关，针对关键技术开展研发，通过对低值海洋水产蛋白的综合开发，形成具自主知识产权的“鲜味肽”产品，作为速冻海鲜调味食品的加工提供原料和添加剂，坚决杜绝使用工业添加剂，确保了海鲜产品添加剂的纯正和天然。

　　“红印食品主打食品产业，所做的产品和老百姓息息相关。要赢得百姓的认可，最重要的是凭良心做事。”迟桂丽表示，“第一，做好插缝经济，做不同类的东西，做别的企业没有的东西。第二，注重人品，自己做的东西要对百姓负责，要对得起自己的良心。”

　　短短几年时间，威海红印食品的各种海产品便走向国内各大超市，成为诸多家庭和餐饮单位非常受欢迎的健康食品。