威海市食药监检查组在威海二中（南校区）食堂检查食品留样 

　　大众网威海6月5日讯 （记者 程永生 通讯员 张建勇） 高考临近，天气湿热，食品安全也成了考生和家长的关注重点。为切实保障今年高考食品安全，6月5日上午，威海市食药监局检查组一行前往威海二中（南校区）、威海国际商务酒店，到高考集体供餐点进行了全面检查，及时排除食品安全隐患，全力保障高考考生和监考老师的饮食安全。

　　6月5日上午9时，执法人员来到威海二中（南校区）食堂，详细了解高考期间餐饮服务食品安全保障措施落实情况。在食堂负责人的陪同下，执法人员认真检查了食堂从业人员健康证，仔细察看食堂的场所环境、加工设施设备、餐饮具清洗消毒、食品原料采购管理以及食用油质量等情况；耐心询问并查看食品的购进渠道、进货台帐登记及食品质量等情况。“高考期间天气炎热，储存不当容易变质的食品不能进入食堂，按规定，芸豆、豆角、凉菜都是学校食堂禁止加工的，奶制品（特别是巴氏杀菌）不建议进入高考食谱。”威海市食品药品监督管理局工作人员向食堂负责人说。

执法人员检查食堂从业人员健康证

仔细查看食品生产日期

对采购的蔬菜进行农药检测

　　在食堂加工车间入口处，经区市场监督管理局工作人员正在对采购的蔬菜进行农药检测，在当日的检测中，记者看到，工作人员把当天采购的芹菜、小白菜、头菜、白菜等进行农残抽检，“确保进入食堂的食材一定是检测合格的，对孩子饮食安全有一点影响的食品都不能进到餐桌。”学校食堂餐饮负责人介绍说，除了保证安全，在高考期间，食堂还请专门的营养师为学生制定营养食谱，确保考生既吃得安全又保证营养。

　　随后，执法人员来到威海国际商务酒店，这里将为50余名高考监考教师提供饮食服务，为了确保监考老师的饮食安全，执法人员对酒店餐厅进行了重点检查。食品原料采购是否执行索证索票制度及相关记录？加工过程中是否执行了生熟分开切制的要求？生熟食品是否分开存放并做好标识？……执法人员一边检查一边询问，餐厅负责人一一给予了回答。在重点检查了酒店食品进货查验、索证索票等安全管理落实情况后，执法人员督促酒店在食品采购、清洗、切配、烹饪、供应和餐饮具清洗消毒、卫生环境等方面严格把关，切实保障监考教师的饮食安全。

执法人员在威海国际商务酒店后厨检查

执法人员在检查食品原料采购是否执行索证索票制度

　　“在高考期间，我们还将有安排专人在各个考点进行重点巡查，对学校食堂、餐厅的饭菜加工、制作全过程现场进行指导和监督，对每餐食谱进行严格审查，最大限度地为考生提供饮食安全保障，严防食物中毒事故发生。”威海市食品药品监督管理局工作人员说。