大众网·海报新闻威海5月16日讯 （记者 胡亚茹 摄影 王彬 通讯员 刘恒帆） 5月14日至16日，首届全国鲁菜名厨技能大赛暨技能人才助力乡村振兴活动在威海举办，来自全国8个省市的130多名鲁菜名厨参赛竞技，省内外10家农家乐宴席旺店、名店现场演示宴席开发，威海本地特色乡土技能、农产品、技工院校成果进行现场展示，活动集比赛竞技、菜品开发、研讨交流、成果展示为一体，为现场观众奉献了一场饕餮盛宴、技能大餐，为切磋鲁菜技艺搭建平台，为助力乡村振兴、精致城市建设聚集人才。

活动现场

　　15日上午，活动启动仪式在文登技师学院举行，中国烹饪协会副会长高炳义，中共威海市委常委、组织部部长刘运出席启动仪式并致辞，文登区委书记吴宏飞代表承办单位致辞，裁判员代表黑伟钰，参赛选手代表丛晓峰分别宣誓，威海市人力资源和社会保障局局长王子明主持启动仪式并宣布活动开幕。各区市人社部门主要负责同志，各参赛代表队领队，参赛选手，裁判员，威海本地乡村技能人才和农产品企业代表，技工院校学生代表，各界观众和新闻媒体记者等共计1000余人参加了启动仪式。

活动现场

　　首届全国鲁菜名厨技能大赛

　　全国鲁菜名厨技能大赛是鲁菜行业领域的首届国家级比赛，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会名厨委员会、威海市人力资源和社会保障局、威海市文登区人民政府承办，威海市餐饮行业协会、威海市文登技师学院、青岛中烹协经济技术开发有限公司协办。大赛设置中式烹调和中式面点两个赛项，吸引了来自全国8个省市的130多名鲁菜名厨参赛竞技，活动旨在通过交流竞技，提升鲁菜品牌影响力，建设特色餐饮体系，推动以餐饮业为基础的旅游、服务等行业高质量发展，为乡村振兴培养餐饮人才，贡献技能力量。

　　中式烹调比赛现场，各位厨师精神饱满，各显其能，厨艺程序有条不紊，动作娴熟，挥铲舞勺，煎炸烹炒，瞬间整个现场菜香扑鼻。一道道各具特色的菜肴很快被端上评委席，评委从菜肴的颜色、香味、口感、造型、寓意、汁芡、火候等方面对选手作品进行打分。在中式面点比赛现场，各位大师也是摩拳擦掌，各显神通。和面、下剂、制皮、上馅、成型、熟制，每一道工序都一丝不苟，不大一会形态各异、色香俱佳的面点就呈现在我们眼前。评委对现场作品逐一品尝、评价、打分。

　　根据赛制规定，大赛将对优秀选手分别授予金奖、银奖、铜奖，由中国烹饪协会颁发奖牌和证书；中式烹调和中式面点将分别评出一、二、三等奖，颁发奖牌、证书和奖金，第一名获得者推荐参评2019年度“中华金厨奖”；参赛作品设“最具创意奖”“最具推广价值奖”等奖项，颁发证书；参赛团体设“最具创意团体”“最具实力团体”“最佳呈现团体”等奖项，颁发牌匾和证书；参赛合格选手还可参加职业资格晋级，提升个人职业技能资格水平。各奖项将在16日下午的闭幕式上进行颁奖。

　　特色名厨农家乐宴席开发

　　此次活动邀请了济南舜耕山庄、辽宁永存餐饮集团、湖北省仙桃市沔阳三蒸协会、山东威高醉香阁餐饮有限公司等省内外10家主营农家乐宴席的餐饮旺店、名店，利用威海当地的特色食材现场制作一桌农家乐宴席进行展示，并针对宴席所用威海当地食材特点、菜品口味特色和宴席主题等方面展开陈述、介绍，对菜品的制作过程、烹饪技法、饮食文化等进行讲解、传授，开展有针对性的烹饪技法培训。威海本地乡村农家乐、渔家乐经营人员和餐饮行业技能人才200余人现场观摩学习，大家一致表示，通过农家宴大师们的现场演示，开阔了眼界、学习了技法，对开发创新菜品、提升餐饮质量有很大帮助。

　　特色乡土技能展示

　　特色乡土技能展示环节是威海地方特色乡土技能的呈现，鲁绣、花饽饽、葫芦烙画、剪纸、衍纸画、泥塑等15种具有威海本地特色的手工艺、传统技艺技能项目在这里展示，威海本地的能工巧匠现场演示特色工艺制作流程，赢得了现场观众的不住点赞。印有技能项目、技能人才介绍资料的背景展板，与现场技艺技能演示相映成趣，传递了浓浓的威海特色，展示了乡土技艺的独特神韵。

　　威海特色农产品展示

　　威海特色农产品区域展出的主要是威海品牌特色食品及农副产品，来自全市的50家单位参与展出。威海刺参、荣成海带、乳山牡蛎、文登西洋参等“威海特产”在这里悉数亮相，展示活动旨在通过宣传推广威海地区饮食文化和特色农副产品，助力威海特色农产品走出威海，做强品牌，促进农民增收致富。

　　技工院校技能成果展

　　技工院校技能成果展示也是当天活动的一大亮点，威海8家技工院校通过现场技能操作展示和成果实物展示的形式，对优质学科和技能成果进行展示，现场技能操作展示了先进设备的智能和效率，成果实物展则让观众领略了现代技工技能的创造力量，彰显了技工人才的青春活力，演绎了精益制造的工匠精神。

　　承办此次大赛并举办技能振兴乡村系列活动，是人社部门深入实施乡村振兴战略的应时之举，可以有效地提升威海餐饮行业技能人才技艺水平，提高威海乡村技能和农副产品的知名度和影响力，促进以餐饮业为基础的服务行业高质量发展。通过活动的举办，达到了弘扬工匠精神，聚集技能人才，助力乡村振兴的目的，同时也能为精致城市建设贡献更多技能力量。