孙杰在2013年烟台“两会”期间接受本网采访(资料图)

　　大众网烟台4月13日讯  “我们要做中国最好的水果白酒，这是一种全新的健康白酒，不论是对人体的好处还是对整个酒行业的发展都会起到积极的作用，尽管这条路很难走，但我们就要做开辟者，一旦我们把路趟出来，后人就很容易走了。”这是经常从吉斯波尔葡萄酿酒有限公司董事长孙杰嘴上听到的一句话。

　　是的，有创新意识才能做好开辟者。

　　怀旧情结启发的创新举措 

　　孙杰曾经缔造了很多创新，那是在家具行业，说到这里就不得不说一下他一手创建的烟台吉斯家具集团。

　　上个世纪八十年代孙杰进入家具行业，凭借着好学的钻研劲他从最初的门外汉成长为家具行业的“百科全书”，在他的精心经营下，吉斯家具也从最初一个无人问津的小家具厂变成了中国软体家具行业领军企业，拥有员工2800多人，资产总额近5亿元，年销售额10亿元的大型企业。他一手栽培起来的“吉斯”品牌成为“中国家具行业床垫知名品牌”、“中国沙发家具知名品牌”，2012年吉斯集团荣登中国轻工业百强企业龙虎榜。所以，在中国家具行业只要提到孙杰、提到吉斯，几达无人不知无人不晓的境地。

　　在山东省烟台市牟平区师范路南头，一座占地三十多亩的厂区就是吉斯集团最早的发源地，后来，随着企业的迅速发展和扩大，这个厂区已经远远满足不了生产的需要，2005年始，吉斯集团在牟平开发区征地20万平方米建起了现代化的标准厂房。

　　企业搬走后，原本热热闹闹车水马龙的厂房一下子冷清了很多，从地理位置上看，这片位于师范路上的土地属于城区的黄金地段，周边就是学校、医院、景点，交通也极为便利。厂区搬走的那年正赶上全国各地的房地产开发雨后春笋般兴起之际，很多人都劝说孙杰在原有的土地上搞房地产开发肯定能大赚一笔，同时也有很多房地产开发公司前来洽谈合作事宜，但都被孙杰婉言拒绝了。

　　“这是我发家的地方，在我心中有着无法磨灭的感情，我绝对不能轻易卖掉。不论有多么丰厚的利润。”

　　“那么这三十多亩的厂区该干点什么？”，那段时间，在孙杰的脑海里不停地闪现出这个问题，空置着肯定不行，太浪费了，出租也不舍得，他不会为了几个租金将这块宝地转让出去。

　　经过不断地市场调查和推论，那时正值全国酒类发展异军突起的黄金时期，孙杰认识到可以在酒行业中做点事了，但是全国酒行业尤其是白酒行业都在扩产的消息也让他对未来传统的白酒竞争心存疑虑。他认为即使做也不能做传统白酒，因为从品质的角度看，他现在介入属于一个新兵，酿造水平和产品品质肯定赶不上做了几十年上百年的白酒企业，从品牌的角度看，白酒是讲文化底蕴的，一个新诞生的品牌很难在消费者心中树立位置，即使能分得市场上的一杯羹，也将是一个长期的异常激烈的竞争和培育过程。

　　“做水果酒，烟台本身就是水果的故乡，自古就有‘烟台苹果莱阳梨’的称誉，同时烟台又是世界七大葡萄酒海岸之一，而水果酒也是国家倡导扶持的产业之一，此外，从健康的角度，水果酒对人体的好处是传统的粮食白酒所不能媲美的。”几经权衡，孙杰做出了这个决定。

　　雷厉风行一直是孙杰的性格，很快厂区的大门口“烟台吉斯波尔葡萄酿酒有限公司”的大牌子就醒目的挂了出来。

    终点又回到起点干一行钻一行 　　

　　在家具行业，孙杰是个精通各项业务的“百科全书”、是个懂管理懂经营的企业高管，但是在酒水行业，他却是个毫无经验的新人，这也是他面临的最大挑战。

　　干一行爱一行钻一行，自从决定上马酒水项目之后，孙杰把已经成熟的家具事业托付给可以信赖的人管理，他则一门心思扑到了酒水这边。厂房规划、购置设备、工程施工等每一项工作孙杰都事必躬亲，他说要想熟悉这个行业就要从每一点滴学习，那样才会熟知其中的每一个工序和知识。

　　为了确保产品质量，烟台吉斯波尔葡萄酿酒有限公司与法国吉斯波尔葡萄酒业股份有限公司合作，很快就推出了“吉斯波尔葡萄酒”“吉斯公爵白兰地”“吉斯圣堡”等葡萄酒产品，产品一上市就得到了社会各界人士的好评和追捧。

　　进入2011夏季后，在很多中高档餐饮中出现了一款包装别致新颖的果醋产品——吉斯果园，它是吉斯波尔公司利用烟台苹果和莱阳梨果汁二次发酵生产出的果醋，是真正的“黄金饮品健康伴侣”。2012年吉斯波尔公司又推出吉斯果园易拉罐饮品，不仅口感好，还具有促进消化，美容塑身的效果，被消费者誉为可以喝出美丽的“小金罐”。

　　“通过与市面上各种果醋产品进行对比，我们的果醋产品价格比所有的同类产品价格都高，但凡是喝过我们产品的人都会成为忠诚的消费者，这个道理很简单，我们是采用地道的烟台苹果莱阳梨的果汁，经过二次发酵生产的，其中不存在任何掺假的成分，相比较很多价格低廉采用添加剂勾兑的果醋，我们的产品质量和口感具有不可比拟性。”孙杰说。

　　“不做则已，要做就做国内最好的”。因此，生产健康优质的产品，给消费者带来吉祥幸福的生活，使国人健康，国家强壮，是吉斯集团的宗旨，其宗旨在集团公司旗下家具、酒业两大公司所生产的产品得以充分体现，可以说，吉斯集团的产品，皆非凡品。

　　多年以来，女性滋补用的胶原产品在市场上颇受欢迎，、但是很多胶原产品有一个共性：由于腥味较浓，所以喝起来口感不好。

　　“创新就是将传统的不合理的地方进行改进，我们与国内权威科技机构和专业院校合作，利用深海鱼皮胶原蛋白肽为原料生产胶原蛋白，深海鱼皮胶原蛋白肽的好处大家都明白，但其缺点是有鱼腥味，我们将二次发酵的果醋与之调和，能溶解其鱼腥味，口感更好、更容易被人体吸收，现已获得国家专利”孙杰告诉记者。

　　“葡萄酒、果醋和胶原蛋白是我们研制非常成功的产品，现在我们最大的精力就是放在如何生产水果白酒方面了。”

　　实际上，水果白酒的生产加工在中国多年以前就有尝试者，但受到种种因素的制约，这些企业要么夭折，要么被迫转行，可以说水果酒在中国的发展处于一个青涩的生长期。

　　去年秋，得知在山东泰安曾经有一家生产苹果白酒的企业，第二天记者陪同孙杰一起奔赴到泰安，在这家面临倒闭的企业里，孙杰跟对方的负责人详细的了解其生产经营的全过程，并结合自己的了解进行了深层次的学习和沟通。

　　此后，为了更大程度的改善水果酒的口感，孙杰先后驱车去过很多地方，拜访各位专家学者和酒行业前辈，每到一处，他都谦虚的说自己是来学习的小学生。

　　“只要是我们把路趟出来了，后人就好走了”　　

　　孙杰的办公室是个套间，外面的接待室很大，四周都摆放着沙发，沙发前面是茶几，几乎每次到他的办公室，都会看到茶几上有杯子摆在那里，这是让客人品酒用的。

　　“来，尝尝我们刚刚调制的水果酒。”每一位到孙杰办公室的人都会受到孙杰热情的邀请，孙杰说水果白酒的口感是个很大的问题，一定要做到让绝大多数人喜欢喝才行。

　　“从最初我们定位做水果白酒，就是为了追求产品的差异化，现在很多白酒产品都在讲差异化，实际上国内白酒的同质化已经是一个公开的话题，我认为差异化最大的特点就是从原料上进行差异。传统白酒的原料基本都是谷类、薯类,如高粱、玉米小麦、糯米、大米等粮食，此外从酿造工艺上，在继承传统工艺外，真正做到创新的并不多。”孙杰认为。

　　“在我们决定进入酒水行业的时候就有人建议我们上传统的粮食白酒，不仅工艺成熟，而且操作起来简单，我当时就拒绝了，我认为做跟大家相同的产品无法体现出我们的特点来。所以，我们的‘祥府家酒’水果白酒首先就是采取的原料差异化。近几年，国家对水果白酒一直是倡导扶持的，但是很多企业并没有重视起来。”

　　多年以来水果白酒没有统一的工艺标准，不同的生产企业都是根据自己的经验摸索前行，这也是此前水果白酒百家百味的原因，没有形成统一的风格口味，这也是水果白酒在市场上难成气候的重要原因。

　　高起点是吉斯波尔葡萄酿酒有限公司的一大特色，他们上马的生产设备都是国内一流的设备，仅一套铜质的蒸馏设备就是一百多万。

　　“购买如此昂贵的设备就是为了保证酒质的优良，在‘塑化剂事件’发生之后，消费者对健康饮酒的要求越来越高，作为生产企业一定要承担起这个重任来。”

　　“这些年，很多白酒企业为了吸引消费者，纷纷打出了‘生态酿酒’的旗号，有的企业甚至没有自己的发酵池，也打着生态的幌子，这不仅给生态酿酒蒙上了羞辱，更是欺骗了消费者。”

　　“我们的水果白酒可以竖起生态的旗帜，首先，我们的原料烟台苹果莱阳梨就是烟台的地理性标志证明，其次我们从酿造设备、生产工艺、调制流程等全过程都实施无菌化严格控制，不添加任何化学成分。我就敢说我们的产品不含一点‘塑化剂’。”

　　“在苍茫的大海上,狂风卷集着乌云。在乌云和大海之间,海燕像黑色的闪电,在高傲的飞翔……”这是高尔基的《海燕之歌》

　　“当看不见的暗涌把风暴预言，波峰浪尖我们一飞一飞冲天！……万里海天我们一往一往无前……志存高远我们笑傲万丈狂澜,向前、向前，海燕，海燕，吉祥如斯还看今朝，阅尽人间,中国海燕！”这是著名词作者曲波、曲作者王路明为吉斯集团谱写的企业之歌。预示着吉斯人像海燕一样顽强、拼搏，不管前方是暗涌风暴还是万丈狂澜，吉斯人都将一往无前。

　　“水果白酒还处于发展初期，距离成熟期还有很远的距离，我们投入巨大的人力财力和精力先期介入，要尽最大可能的生产出性价比最高的产品，再就是摸索出一条适应于水果白酒市场运行的途径，这期间肯定会有很多弯路需要探索，我们就要做敢于创新的开辟者，只要是我们把路趟出来了，后人就好走了。”孙杰对很多人这样说。