营养又美味的鲅鱼，是威海餐桌上的“常客”。

　　近日，环翠区开展“包鲅鱼饺子 感受地方美食文化”活动，邀请俄罗斯、韩国友人来到了“威海的后花园”一一里口山，一起学做鲅鱼水饺。

　　吃饺子，馅儿是重要的部分。相似的皮囊，包裹各种有趣的灵魂，地域迥异，饺子的做法也各显神通。

　　做鲅鱼饺子，一定要选新鲜鲅鱼做原料，注意除鱼皮防腥，鱼肉稍微剁碎，保留鱼肉纤维，饺子馅用筷子朝一个方向使劲搅拌，把鱼肉搅成细泥状最好，这样的鲅鱼馅儿入口弹牙，鲜美异常。

　　从切鱼、刮鱼肉、去鱼皮开始，到制作饺子馅儿、擀面皮、包饺子、煮饺子……外国友人们一步步认真学习鲅鱼饺子的制作过程，经过师傅和友人的共同的努力，饺子终于制作完成，虽然看起来大小不一、形状不同，但大家依然满心欢喜。

　　“太好吃了，很鲜！”俄罗斯友人米拉尝到了自己亲手包的鲅鱼水饺不禁赞叹，直呼大家来威海，一定要尝尝特色的胶东美食——鲅鱼水饺！

　　（通讯员 贾依琳）