乳山渔民整理刚打捞上来的牡蛎

乳山渔民打捞牡蛎

乳山牡蛎

　　大众网威海4月23日讯 （通讯员 李强 记者 孙琳） 《舌尖上的中国2》热播是否勾起了您的美食欲？蒙阴煎饼上榜，乳山人民表示不服，“2014乳山牡蛎品鲜季”4月24日开幕，主办方邀请您品尝最新鲜肥美的乳山牡蛎！

　　牡蛎是海产品中的珍品，其味道鲜美，营养丰富，素有“海洋牛奶”之称，不仅富含碘、蛋白质、脂肪、钾、钠、钙、锌、磷、铁、维生素等营养成份，牡蛎是海产品中的佼佼者，可同人类最接近理想的食品—牛奶相媲美,有“海洋牛奶”之美称，而且具有调中益气、养血解毒、止渴活血、润肤养颜、益智健脑、降脂减肥、滋身养体等药用功效。因此，远在汉代人们就开始食用，唐宋年间已被视为珍品。宋代诗人戴复古曾赋诗赞美牡蛎：“入市子鱼贵，堆盘牡蛎鲜”。牡蛎营养成分独特，具有良好的保健作用，是一种食药两用的双壳贝海产品。

　　乳山作为重要的牡蛎产区，养殖面积6万亩、产量26万吨、产值7个亿,养殖面积、产量、质量均居全国前列。其特产乳山牡蛎营养价值更高，受到市场的特别追捧。据了解，乳山牡蛎的养殖品种以太平洋牡蛎为主，采取筏式育肥养殖方式，养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域，这一带的水域营养特别丰富，特别适合牡蛎生长。牡蛎喜在浅海区栖息，固着在岩礁或其它附着物上，在乳山沿海的礁石上，野生牡蛎比比皆是。

　　据山东省水产品质量检测中心检测，乳山牡蛎每100克牡蛎肉中含蛋白质12.2克，脂肪2.0克，锌100毫克，铁6.9毫克，锰1.4毫克，硒0.01毫克，铜2.1毫克，均优于其它地区产品。2009年，“乳山牡蛎”获批国家地理标志商标，2010年被农业部认证为无公害水产品，品牌价值达3.01亿元，具有较高的社会认可度和品牌知名度。乳山牡蛎产品主要有鲜食牡蛎、单冻牡蛎肉、半壳牡蛎、牡蛎罐头和保健品等，产品畅销日本、韩国、美国、香港、澳门等15个国家和地区。

　　“2014乳山牡蛎品鲜季”活动4月24日启动，由大乳山滨海旅游度假区主办，大众网、威海日报等媒体进行全程报道。24日，主办方邀请各地游客组成品鲜采风团到到达久大海珍品养殖合作社，并乘船出海，进行“海上吃牡蛎”、采牡蛎观摩与生食牡蛎体验活动，还将在大乳山滨海旅游度假区红磨坊烧烤城体验牡蛎烧烤美食，并参加品鉴“乳山牡蛎菜品制作交流会”。

　　除此之外，大众网还将走近素有“中国长寿之乡”美誉的乳山，走近那些爱吃牡蛎的百岁老人，为您揭开百岁老人的长寿之谜，将通过对牡蛎养殖和加工者的采访，呈现牡蛎从放苗到餐桌的过程，展现人们为“舌尖上的美味”付出的艰辛努力，大众网还将开展“牡蛎壳上作画”活动，通过壳上的画作，让更多人了解乳山牡蛎。

　　如果您也喜欢牡蛎的鲜美营养，如果您也想感受海边品尝最鲜最肥牡蛎的惬意，欢迎您来乳山品尝！