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专家评委肯定威海名吃 菜品传承与创新获赞
来源：大众网威海频道 编辑： 2015-09-12 16:20:00
专家评审
中国烹饪协会理事、国家级评委李培雨接受采访
大众网威海9月12日讯 （记者 王瑜） 9月12日，由威海市商务局、大众网威海频道主办的“美食山东·威海名吃”评选认定推广会在威海市铂丽斯国际大酒店隆重举行。来自全市近 50家餐饮企业的100多件作品同台亮相，接受评委专家的现场认定。
记者在现场看到，7位国家级评委从特色、口感、技法、营养健康、主题等方面对菜品进行了综合评分。中国烹饪协会理事、国家级评委李培雨对参赛企业和菜品予以肯定，“这次参赛的产品非常好，不仅有传统的，也有创新的，你像大饽饽、鲅鱼饺子这样的都是有威海地方特色的传统美食，但也有斑马饺子、无花果酥饼、鱼头炖饺子等创新的菜品，这在外地是没有的，厨师的水平也很高。”同时，李培雨对参赛企业也提出了一些建议，希望厨师在对菜品制作时，不要刻意点缀。
最终，金猴集团威海酒店有限公司的胶东大枣饽饽等40件作品通过认定，获得由威海市商务局颁发的“美食山东，威海名吃”的认定牌匾及证书，并择优推荐参加全省评选，争夺“美食山东，齐鲁名吃”称号。
初审编辑：张其天
责任编辑：李泽
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