大众网·海报新闻记者 郑云歌 威海报道

　　2022年以来，预制菜大热。

　　山东省作为全国预制菜产业发展的领先省份，从去年以来就开始布局、出台政策支持预制菜产业成势发展。

　　眼下，山东的预制菜产业集群已经初现雏形。潍坊、烟台、济南、威海等地的预制菜产业更是各具特色，呈竞相迸发的态势。

　　发展预制菜产业，威海的优势在哪？

　　把视线聚焦到威海，毋庸置疑，要发展预制菜，威海的优势在“海”。

　　作为一个海洋资源丰富的城市，威海海产品产量连续30多年居全国地级市首位，每年有三百多万吨海产品从这里走上人们的餐桌，“威海刺参”“乳山牡蛎”等品牌极具竞争力，它还拥有“中国海洋食品名城”“中国海鲜之都”等殊荣，产地优势明显。

　　原料供应有保障的基础上，在食品深加工领域，威海早有好当家等一大批龙头企业试水并取得成功，可以说预制菜产业的起步非常早。2004年，威海好当家集团就首创“即食鲜海参加工方法”，生产出国内第一枚即食鲜海参。

　　在“中国渔业第一县”——威海荣成，众多企业早已看到了即配、即烹、即热、即食的预制菜商机，积极地向预制菜领域拓展。目前，荣成市有规模以上预制菜生产加工企业105家。去年，这105家规上企业共完成工业总产值117.8亿元。

　　不久前，“胡润中国预制菜生产企业百强榜”发布，好当家集团成为全省9家入榜的企业之一。除此以外，威海还有赤山集团、石岛集团、鑫发控股、靖海集团、泰祥食品等一批龙头预制菜企业不断引领预制菜产业实现突破。

　　从全市来看，目前威海市海洋预制菜生产企业超400家，海洋预制菜品种达到1000多个，先后拓展了欧美、日韩等89个国家和地区的海外市场。

　　3月17日至18日，中国水产流通与加工协会组织专家召开“中国海洋预制菜之都”核审会。专家一致认为，威海市海洋预制菜产业基础雄厚，生产主体数量大、实力强，品牌效益凸显，科技支撑有力，发展潜力巨大，已初步形成上游原料充足、中游加工精细、下游市场广阔的海洋预制菜产业链体系，同意授予威海市“中国海洋预制菜之都”称号。

　　这，是目前我国海洋预制菜领域首个也是唯一一个国字号称号。

　　发力预制菜产业，威海做了哪些事？

　　预制菜风口下，赛道日益拥挤，着力于利用好产地优势，将其转换为产业优势、竞争优势，去年以来，威海市也密集地做了一系列动作，目标直指做优做强“威海预制菜”产业链条,推动预制菜产业高质量发展。

　　在威海市政府印发的《关于加快推进威海预制菜产业高质量发展的实施意见》中，明确了威海预制菜产业的发展目标——到2025年，建成布局合理、链条完整、功能完备的威海预制菜产业体系；培育2家以上产值过50亿元预制菜领军企业，形成优质企业梯度培育格局。

　　“通过智改数转、上市挂牌奖补等激励性举措，培育壮大预制菜龙头企业规模。”

　　“统筹中央农业生产发展资金，向预制菜企业倾斜，对预制菜仓储冷藏设施建设项目，按照一定比例予以补助，强化产地仓储服务能力。”

　　“建设预制菜产业园区，鼓励预制菜企业和上下游配套企业集中入园发展。”

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　　一系列支持政策给企业吃了定心丸，发展的信心更足了。

　　打好政策“组合拳”，抢占新消费赛道。供需两端发力，方能真正为预制菜产业发展提供强有力支持。

　　在今年年初出台的《威海市2023年促消费政策措施》中也专门提到了，“威海市将安排资金100万元，鼓励商贸企业设立预制菜专区，举办预制菜产销对接活动，引导预制菜产业良性可持续发展。”

　　除了政策上的支持，由政府牵头、企业参与的优势产业集群发展方式也在今春的威海“落地发芽”，欲求抢占更广阔的市场空间。

　　荣成石岛，依海而生、因鲜而名，拥有极其丰富的渔业资源，海产加工业历史悠久，在原料、加工、集散、冷链物流等方面为发展高端海洋预制菜产业提供了重要支撑。近年来当地预制菜行业如雨后春笋，呈现出强劲的发展势头，目前已成为省内、国内重要的海洋预制菜产业基地之一。

　　3月6日，威海市预制菜产业联盟成立大会在荣成石岛举行，会上通过了《威海市预制菜产业联盟章程》。联盟内，137家企业抱团谋发展，将发挥各自优势，在原料、加工、运输、营销等各环节精耕细作，深化交流合作，共享产业红利。

　　借助预制菜产业联盟这一平台，在产业链协作、技术合作、产品研发、装备提升、品牌打造等方面苦下功夫，威海的高端海洋预制菜的金字招牌必将进一步擦亮。

　　风口之下，如何让威海预制菜产业走得更远？

　　市政府工作报告中提到，2023年要发展海洋特色预制菜产业，推动海洋食品加工业扩链延链。

　　以海洋为特色，威海正布局深蓝，聚力打造海洋预制菜区域整体品牌，构建适合自身的预制菜产业差异化竞争力。

　　记者了解到，目前，威海市海洋发展局正深入一线调研、研究制定加快促进海产品预制菜产业高质量发展的方案，争取石岛高端海洋预制菜产业示范园等项目部分建成投产。

　　与此同时，还有实施水产品初加工和冷藏保鲜能力提升工程，建设发展养殖加工仓储物流一体化基地等具体措施将逐步落地，为预制菜产业发展打牢基础。

　　对于威海来说，拿到国内首个“中国海洋预制菜之都”称号，是荣誉也是全新挑战的开始。放眼全国，广东湛江、浙江普陀、辽宁大连等多地凭借自身特色产业基础与政策拉动，竞速追逐海洋预制菜市场。省内亦有日照等沿海城市摩拳擦掌，通过举办全国性的海洋食品预制菜产业发展大会来提升热度。

　　群雄逐鹿，是压力也是动力，这过程中亦有其他城市的经验做法可借鉴学习，是好事。

　　但终究“一把钥匙开一把锁”，未来，威海如何在一众海滨城市中持续发挥好自身优势，将“优势牌”打成“王牌”？如何真正坐实“中国海洋预制菜之都”，打造更多在全国叫得响的预制菜好品牌，赢得更广阔的市场？这答案仍需再探索，再深入，找到合适自己的路径才是正解。