大众网记者 王昱蓉 威海报道

　　2023年8月22日，中国地标节组委会、《品牌观察》杂志社、品牌观察研究院、品牌观察商学院、中国品牌日报联合发布《国家地理标志牡蛎品牌价值排行榜》，全国5个省份共18种牡蛎上榜，其中乳山牡蛎品牌价值193.85亿元排名第一位，遥遥领先。

　　作为中国海洋的一张名片，乳山牡蛎以其独特的品质和口感赢得了全球的赞誉。乳山牡蛎，到底魅力何在？

　　独特的环境造就的海洋之宝

　　乳山牡蛎的生长环境是它品质的重要保障。据考证，乳山先民早在6800年前就已经开始大量采食牡蛎，人工养殖也可以追溯到北宋时期，这源于乳山得天独厚的自然地理条件。

　　乳山位于物产最为丰富的北纬37°线上，秋冬季气温较低，高度契合“长牡蛎”喜欢冷温水域的特点，在这里牡蛎生长周期可长达200多天，能够吸收更多的矿物质；同时，乳山河与黄垒河对乳山湾呈“两河夹抱”入海之势，大量营养物质汇入海湾形成170万亩一类养殖海域，造就了世界顶级牡蛎产区。乳山牡蛎在这种环境中生长，自然具有其他地区无法比拟的优越品质。

　　此外，乳山牡蛎的口感鲜美，肉质细腻，让人一尝难忘。这种美味不仅仅在于新鲜的牡蛎，还包括由其制作而成的各种美食。无论是清蒸、烧烤还是煎炸，乳山牡蛎都能呈现出独特的风味和口感。它的鲜美和嫩滑，让人们无法抗拒其诱惑。

　　乳山牡蛎的营养价值也是其备受推崇的原因之一。经山东省水产品检测中心检测，乳山牡蛎中蛋白质、牛磺酸、锌、铁、硒等主要营养指标均明显优于国内其他地区牡蛎，在美容养颜、健脑补脑、延缓衰老等方面的效用更为明显。

　　牡蛎产业链条完善，企业百花齐放

　　乳山牡蛎养殖经历了由“春播秋收”向“秋播春收”养殖方式转变的艰难探索之后，产业规模逐年做大，从业人群数量逐年增多。已初步形成育苗育种、养殖、加工、销售、废弃物利用、包装辅料、文化旅游七大关键环节产业链，全产业链产值过百亿元；产业上下游有效带动2万余名从业者年均增收近12亿元，实现了渔业增效、渔民增收，成为山东“一县一业”的样板和乡村振兴的重要抓手。

　　不仅如此，乳山牡蛎加工不断纵深发展。鼎呈鲜、灯塔水母等企业，建设业内最领先的牡蛎净化中心，让牡蛎在生产环节达到纯净水级食用的标准。深加工方面，推动牡蛎由鲜食为主向精深加工转型升级，培育华信食品、华隆科技等10余家牡蛎深加工企业，年产半壳牡蛎、牡蛎肉、牡蛎罐头2万余吨。

　　现在，各牡蛎企业在加速拓展传统销售的基础上，创新“互联网+电商+牡蛎产业园”模式，引进建设智创电子商务产业基地项目，发展鲜食牡蛎及精深加工产品销售，培育一批带货主播，入驻全部主流电商平台，产品进入北京、上海等一线城市，远销日本、东南亚等15个国家和地区。

　　品牌价值亮眼，发展前景广阔

　　乳山牡蛎的品牌价值不仅在于其美味和营养价值，更在于其独特的品质和信誉。

　　12月15日，乳山开展2023年“冬游乳山 畅品牡蛎”旅游季暨第八届乳山牡蛎文化节，吸引全国的媒体记者、自媒体红人、美食达人……涌向乳山只为一品这味上等食材！走访乳山优质牡蛎企业，从捕捞、分拣、清洗，到加工、包装……见证牡蛎从深海走向餐桌的全部历程，共同揭秘乳山牡蛎火爆海内外的原因。而今，乳山市以十年之功打造的“乳山牡蛎”已在全国形成了品牌领先优势，成为中国牡蛎产业一张靓丽的名片。

　　此外，为确保乳山牡蛎的品质和安全，乳山市对“乳山牡蛎”产业进行了进一步综合治理和转型升级，从源头、监管、宣传等方面加强乳山牡蛎的知名度、认可度，进一步拉升品牌价值。

　　近年来，为规范牡蛎养殖管理，优化海岸带环境，乳山市规划建设海阳所镇南泓北村、南黄镇西浪暖等6处总面积2000余亩的牡蛎产业融合发展示范区，集生产、加工、销售一体化，帮助从业者提供了更好、更大的经营平台，为“乳山牡蛎”这一品牌的进一步发展夯实了基础。未来，乳山牡蛎将实现“规范养殖标准、规范养殖密度，提升渔船管控能力、提升海岸带管理水平”的目标，在保护环境的同时，使牡蛎产业将得到更好、更快地发展。

　　乳山牡蛎以其独特的品质、口感、营养价值和经济价值赢得了广泛的赞誉和关注。它不仅代表了乳山的特色美食，更代表了乳山这片土地的独特魅力。如今，“乳山牡蛎”已然成为乳山的城市名片，伴随着社会各界朋友的关注、支持和认可，这张金色的名片一定会闪耀出更加夺目的光彩。