活动启动

获奖企业代表合影

现场观众品尝

无花果酥饼   

　　大众网威海9月12日讯 （记者 王瑜 王景成 孙琳） 9月12日，由威海市商务局、大众网威海频道主办的“美食山东·威海名吃”评选认定推广会在威海市铂丽斯国际大酒店隆重举行。来自全市近50家餐饮企业的100多件作品同台亮相，接受评委专家的现场认定。最终有40件作品通过认定，获得“威海名吃”荣誉称号。

　　百余道名吃同台竞艳 网友“垂涎已久”

　　为积极响应省委省政府“诚信安全，便民惠民”为主题的“消费促进年”活动，引导大众消费和餐饮业的创新发展，探索多渠道、网络化、标准化餐饮服务模式，推进“美食山东”品牌战略，山东省商务厅、大众报业集团联合主办首届“美食山东，齐鲁名吃”认定活动。本次“威海名吃”活动是“美食山东，齐鲁名吃”在威海的专场活动。

　　活动启动以来，得到了广大餐饮企业的热烈响应，参评企业涉及威海的环翠区、高区、经区、临港区、文登区及乳山市、荣成市，菜品范围包括菜点、面点、熟食、糕点、风味食品、特色风味烧烤、腌制品等不属于大菜类和一般主食面点的风味饮食制品。

　　9月12日上午，大众网记者在评定推广会现场看到，参评企业把各自的“看家本领”拿了出来，老辈鲅鱼水饺、无花果酥饼、老味道海葵、胶东大饽饽等一系列具有威海特色的美食被端到品鉴席，色香味俱全，吸引了现场网友的长枪短炮。这些菜品中，有的是威海市民十分熟悉的传统菜品，也有不少参评企业创新的菜品。按照比赛流程，在品评开始之前，只能对参赛菜品进行参观，这“诱惑”了不少垂涎已久的网友。

　　专家评委称赞威海美食 传承与创新并举

　　启动仪式后，7位国家级评委从特色、口感、技法、营养健康、主题等方面对菜品进行了综合评分。中国烹饪协会理事、国家级评委李培雨对参赛企业和菜品予以肯定，“这次参赛的产品非常好，不仅有传统的，也有创新的，像大饽饽、鲅鱼饺子这样的都是有威海地方特色的传统美食，但也有斑马饺子、无花果酥饼、鱼头炖饺子等创新的菜品，这在外地是没有的，厨师的水平也很高。”同时，李培雨点评道。

　　经过专家们的严格评审，最终，金猴集团威海酒店有限公司的胶东大枣饽饽等40件作品通过认定，获得由威海市商务局颁发的“美食山东，威海名吃”的认定牌匾及证书，并择优推荐参加全省评选，争夺“美食山东，齐鲁名吃”称号。

　　此次，威海临港区汪疃镇面食技艺协会于日芬制作的胶东大饽饽通过了认定，她告诉记者，昨天晚上就在家和丈夫还有工人发酵面，制作大饽饽，这次参加美食评定活动，既是对自己技艺的肯定，也是一个学习、交流的过程。

　　网友现场品鉴名吃 感受威海美食魅力

　　为活跃现场，活动主办方还邀请了100名网友现场品鉴，让大家充分感受威海美食的魅力。对美食“垂涎已久”的网友们禁不住诱惑，在主持人宣布可以品尝时，大家纷纷走到品鉴席前，大快朵颐。

    王阿姨自称自己是“吃货”，钟爱各地的名吃，这次特意来参加品鉴活动。在品遍了几十道名菜后，王阿姨对威海名吃赞不绝口，但最喜欢的还是胶东大饽饽和无花果饼，“无花果有很多保健的功效，没想到还能做成无花果饼。”王阿姨惊讶地说。

　　来自文登区的刘玉萍说，这次过来不但是品鉴，更重要的是来取经学习做胶东大饽饽。虽然从小跟着长辈耳濡目染学会了胶东大饽饽的手艺。但刘玉萍总是不满足自己的功夫，经常参加一些活动借鉴别人如何做的，每次都会拍一些照片，然后回家反复学习借鉴。“这次活动看到很多高手拍了很多照片，准备回家从造型、颜色的方面再进行借鉴创造，希望在不断的学习中提高自己的水平。”刘玉萍说。