一、我国居民食盐摄入主要来源于烹饪。

　　与西方国家比较，我国人群盐的摄取途径有所不同。如英国、瑞典以及芬兰等西欧国家，从加工食品(香肠、火腿等)中摄取的盐约占80％，而烹饪、佐料以及餐桌上加入的盐量仅占1 5％左右。而我国日常食物中加工的成品相对较少，摄取的盐80％来自烹饪时放入的食盐或含盐较高的调料如酱油、黄酱、豆瓣酱等以及用盐来保存腌制食品，如北方的咸菜、南方的咸鱼、腊肉等。

　　二、生括减盐小窍门。

　　尽可能减少烹调用盐，尽早使用可定量的盐勺。

　　减少味精、酱油、豆瓣酱等钠盐高的调昧品用量。

　　用醋、辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调味品及味道浓郁的蔬菜来提味。

　　出锅前放盐，较少的盐即可有明显的咸味；凉拌菜吃前再放盐。

　　增加蔬菜和水果的摄入量。

　　肾功能良好者，使用含钾的烹调用盐。

　　三、警惕“藏起来”的盐。

　　此外，还要当心那些“藏起来”的盐，尽量少吃或不吃，如果吃了一些，就相应减少烹调用盐，这样才能避免摄盐过多。这类食品主要包括：

　　调味品：味精、酱油、番茄酱、甜面酱、黄酱、辣酱、腐乳等。

　　腌制品：咸菜、酱菜、咸蛋等。

　　熟肉制品：香肠、午餐肉、酱牛肉、火腿、烧鸡、鱼干等。

　　方便快餐食品：方便面调料、速冻食品、罐头食品等。

　　零食：甜点、冰激凌、饮料．话梅、果脯、肉干等。它们虽然以甜味为主，里面也同时含有很多盐。