位于里口山深处的王家疃村，这里有一种美食叫羊奶饼。

　　大众网威海11月21日讯 （记者 刘彬） 里口山风光秀美，是威海人休闲度假的好去处，这里藏着一道美食——羊奶饼。这种羊奶饼，采用味美醇厚的羊奶和面，用柴火精心烘烤，色泽金黄，奶香浓郁，口感松软，咬上一块，满口生香。

　　在里口山的王家疃村，沿村路而上，便可看到这家做饼的农舍。68岁的张启太和老伴吴岫华便是“张老三”羊奶饼的制作者，两人以前在东北生活。退休后，夫妻二人来到威海里口山定居。说起羊奶饼的产生，竟是无心插柳之作。“在我孙子小的时候，他妈奶水不足，我们老两口将孩子接过来，喂了只奶羊，给他挤奶喝。后来孙子回去了，羊就一直养了下来”张启太说。

68岁的张启太和老伴吴岫华便是“张老三”羊奶饼的制作者。

张启太每天早晚都要给饲养的六只山羊喂食。

一只山羊，每天能挤五到十斤奶，这可是做羊奶饼的主要食材。

　　一只羊每天能挤七八斤奶，每天的鲜奶喝不完，变成了老两口的麻烦事。祖辈都是做面食的张启太想到了一个主意，既然自己有做面食的手艺，又有许多羊奶，何不制作成羊奶饼。

这一天，张启太老两口没有制作羊奶饼。不知情的食客有些失落，临走前加老人的微信等待消息。

吴岫华在屋里和面做饼。

　　从2009年起，张启太和老伴开始制做起羊奶饼。每次做出的饼，除少量的留下自己吃，其余的都卖给村民与游客。因为味道香甜，张启太的羊奶饼颇受大家的喜欢，买饼的人也越来越多，老两口也扩大了做饼的规模，养了六只羊，增加羊奶供应。如今做饼数量控制在每天60个左右，周末游客多时，一般会做200多个饼。

摊位前围了许多等待买饼的人，饼刚出炉，就被大家买光了，许多人只能交钱预定。

周末人气旺，老两口忙不过来，女儿女婿便过来帮忙收款、打杂。

　　张启太告诉大众网记者，原本做饼就是想给自己的退休生活找个乐子，看到大家喜欢吃，这是对他做饼手艺的肯定，心里自然高兴，不过也不想一味扩大做饼的数量，毕竟岁数大了，过于劳累身体会吃不消。

　　在周末的采访中，大众网记者看到，从早晨四点张启太挤奶开始，和面、发面、做饼和烘烤，上午九点第一炉香喷喷的羊奶饼终于出炉了，这时一旁的食客们已经急不可待，人多饼少，瞬间将十二个饼瓜分干净，没排到的只能再等二十分钟后的下一炉了。

这位女士刚拿到饼，就美美地咬上一口。

饼刚出炉，这两位女士便拍照，发朋友圈，分享自己的美食体验。

　　美食的影响力总是超出人们的想象，不知不觉中张老三羊奶饼竟然走出了威海，有上海、深圳的食客专门订购羊奶饼，要求快递过去。

一炉饼需要烤制二十分钟左右。

老人用的夹子很有特点，两张对应的笑脸，很像张启太与老伴儿的做饼心态。

　　羊奶饼在里口山小有名气后，有人找过张启太，想加盟合作，把羊奶饼形成规模化生产，创造出更大效益，但被张启太婉言拒绝了。“如果进行流水线式的生产，手工羊奶饼的特色风味就没有了，机器是冰冷的，手工是有温度的，我就想让来里口山的游客尝尝我亲手做的饼，留下一个好的回忆。”张启太说。

做饼的年头长了，慢慢张启太也增加了美食品类。烤鸡腿、烤鸡翅、酸羊奶、羊奶冰激凌、烤红薯，都会尝试着做一些。

每当忙起来的时候，丝毫不能耽搁，好在一家人分工明确，忙而不乱。

张启太老两口并没有将做饼当成生意，而是一种享受的生活方式和交友平台。许多吃过羊奶饼的人，都成了老两口的朋友。