牡蛎文化节开幕现场

牡蛎王争霸赛现场

来自德国的单斯文和孩子一起享用美味的乳山牡蛎

　　大众网威海1月17日讯 （通讯员 张聪聪 王龙强 记者 王晓青） “吃124个生蚝的冠军敢不敢来乳山试试？一个1斤7两”“乳山牡蛎美食嘉年华，德国食客赞不绝口”“‘蛎’害了！来自全国的媒体大咖和乳山‘小鲜肉’谈了场舌尖上的恋爱”……连续两天，“乳山牡蛎”成为了各大网站、微博的热搜词，只要百度输入“乳山牡蛎”，就会出现很多抢眼的标题，各网站、报纸、微博等从不同的角度，赞美着乳山牡蛎，毫不吝啬地表达自己对乳山牡蛎的喜爱。乳山牡蛎，不仅走出了乳山，走出了山东，还走出了中国，成为国内外各大酒店、宴会的“主角”。这不仅在于它的品质和口感，还在于我市富有特色的推介。1月13日上午，备受关注的第三届乳山（国际）牡蛎文化节在乳山市海阳所镇盛大开幕，数百名省内外海洋产业客商、50余名境内外知名媒体记者及自媒体人、千余名当地群众同赴一场牡蛎盛宴。

　　文化节开幕式暨牡蛎年货会：场面热闹非凡 诞生重达1斤7两的牡蛎王

　　1月13日上午9时，第三届乳山（国际）牡蛎文化节暨乳山牡蛎年货会盛大开幕。本届牡蛎文化节由我市牡蛎协会主办、大众网承办，以我市牡蛎的品牌建设、产业链条打造和海洋牧场建设成果展示为主题，以丰富的文旅体验为载体，推进“乳山牡蛎”品牌进阶与宣传，继续延伸产业链条、完善产业配套、壮大产业规模，加快以牡蛎养殖为特色海洋牧场招商建设。

　　10时许，本届牡蛎文化节开幕式的两场“重头戏”——牡蛎争霸赛、牡蛎开壳大赛正式开始。首先进行的是牡蛎王争霸赛。去年乳山市丰泽源牡蛎合作社摘得“乳山牡蛎王”桂冠，今年丰泽源牡蛎合作社于东源以“擂主”身份带着今年的大牡蛎上场。第一个攻擂的是润丰牡蛎养殖农民专业合作社，该合作社代表带着重达1.07斤的牡蛎，自信满满地向擂主发起挑战。随着比赛的进行，攻擂牡蛎重量不断创新高……经过激烈比拼，最终丰泽源牡蛎合作社的牡蛎，以1.71斤的重量守擂成功，蝉联“牡蛎王”称号。这个“牡蛎王”长度接近35cm，宽度接近12cm。据牡蛎王争霸赛冠军于东源介绍，得冠“牡蛎王”养殖了3年，乳山环境、水质适宜牡蛎生长，独特的海域条件和气候环境是乳山牡蛎个大味美的重要原因，蝉联“牡蛎王”称号让他十分自豪。紧接着进行的牡蛎开壳大赛也令很多人连呼“惊呆”。本次比赛由20名企业代表参加，分五组依次上台比赛，每名选手分十个牡蛎，开壳用时最少者获胜。激烈的比拼过后，润丰牡蛎养殖合作社获得冠军，仅用时44.19秒，便将十个牡蛎壳肉完美分离。这些“速度极”开壳选手，令现场观众连连点赞。

　　乳山牡蛎是“乳山三宝”之一，现场观众当然也忍不住大快朵颐。开幕式现场的牡蛎品鉴区也是十分火爆，引得名博大咖和周边居民纷纷品尝。附近村民于阿姨不禁赞叹：“虽然我是乳山本地人，但是很少吃生牡蛎。今天在现场吃了我们乳山原汁原味的生牡蛎，味道还真不错。”中国经济网的记者表示：“第一次看见这么大的牡蛎，真的是开了眼界了，刷新了对牡蛎的认识，乳山牡蛎名不虚传。”

　　美食嘉年华：美味牡蛎引来八方点赞

　　眼下，正是冬季滋补养身的最佳时节！怎么补、补哪里、去哪补……“乳山极品火‘蛎’全开”美食嘉年华活动中都能给出答案。“来到这里才知道，牡蛎有这么多种吃法！怎么也吃不腻！”“不但特色牡蛎菜品免费尝，吃饭抽奖还能获奖品，太赞了！”作为第三届乳山（国际）牡蛎文化节重要一个环节，美食嘉年华受到当地百姓、外国游客、媒体记者的连连点赞。

　　“我在朋友圈看到牡蛎美食嘉年华的活动，听说这里有6000斤牡蛎免费吃，像我这种吃货当然不能错过啦。”市民于涛手捧着牡蛎对记者说道。记者沿着光明街一路走来，发现鲜嫩肥美的牡蛎在这里大有“铺天盖地”之势：黑椒汁牡蛎、烈火焗牡蛎、养生五味牡蛎、金果牡蛎、蒜香粉丝牡蛎……只有想不到的吃法，没有吃不到的吃法。

　　仰仗于得天独厚的自然条件，我市塑造了乳山牡蛎独一无二的品质，不仅个大、肥美、味鲜，其所含蛋白质、锌、铁、锰、硒等均高于其它地区产品，“乳山牡蛎”还获得了国家地理标志商标。“乳山极品火‘蛎’全开”美食嘉年华活动选择了位于光明街的14家饭店，每家推出一道特色牡蛎菜，每天前20桌到店消费的顾客，均可免费获赠牡蛎一份。“我们店推出的特色牡蛎菜品为黑椒汁牡蛎，口味偏蒜香酱香。”财主家园餐馆总经理辛勇告诉记者。据了解，为了保障供应充足，财主家园餐馆为美食嘉年华活动准备了近300斤牡蛎，保证广大食客可以一饱口福。记者在该餐馆采访时，遇到了两名特别的顾客——来自德国的单斯文父子二人。“好吃！”在吃完一个牡蛎后，单斯文满足地竖起了大拇指。据介绍，入冬以后，单斯文每个周都会和家人一起到饭店，品尝美味可口的乳山牡蛎，单斯文的妻子告诉记者，从单斯文成为“乳山女婿”之后，牡蛎便成为了他们家餐桌上的必备菜品。

　　你知道芝士芥末牡蛎吗？这种搭配可真是画风清奇！这个味道，简直是倍儿爽，鼻子不透气一吃就通透；沙律牡蛎当然也是美食嘉年华现场不能错过的美食之一，一口嫩滑，满口清香回味无穷，最是让人念念不忘；牡蛎黄金烧，也就是加了芝士的牡蛎，烤好以后散发着诱人的香气，而且是明晃晃的金黄色，光是看看就让人满口生津……活动当天，老街坊饭店一口气做出了一桌牡蛎宴，包含了牡蛎的8种做法，让到店品尝的顾客一饱口福。

　　参加美食嘉年华活动，还可以免费抽奖！据了解，1月13日至15日午餐和晚餐期间，凡在光明街14家饭店包间就餐的顾客，均可免费品尝该饭店推出的特色牡蛎菜品。如果顾客拍摄就餐照片并转发朋友圈，还将有机会参加抽奖活动，奖品为一箱5斤重牡蛎，每店每天限三箱。13日中午，在财主家园餐馆，市民王福文在就餐后就幸运地抽到了奖品。“到饭店来免费吃了特色口味的牡蛎，临走还能带一箱乳山牡蛎回家，这种感觉太赞了！”王福文高兴地说。

　　将乳山牡蛎煎炸烹炒，变着花样地摆上桌，养生宴着实让人垂涎三尺。据了解，海天集团下属静园饭店、东方火锅、府前饭店、东海饭店、宾馆火锅、黄海院内千岛湖鱼头等6家饭店也推出牡蛎养生套餐，足足可以享受3天的特惠价格。

　　网络名博行：自媒体人亲身体验乳山牡蛎加工全过程

　　1月13日下午，来乳的40多位各级媒体记者、拍客、网络名博，实地探访乳山牡蛎养殖产区和加工企业，来了一场游“蛎”乳山牡蛎体验行。

　　活动的第一站，体验团来到了海阳所镇的润丰水产品养殖场。这里的工人正在对刚打捞上岸的牡蛎进行分拣，随后运到车间进行清理、装箱、打包，贴上快递单后通过快递公司运到全国各地。该养殖场相关负责人介绍说，现在“乳山牡蛎”受到了全国各地的喜爱，牡蛎销势火爆，经常要加班加点组箱、包装。

　　活动第二站，体验团又来到华信食品车间参观，看着牡蛎从清洗到开壳再到加工成蒜蓉半成品，媒体记者们感到十分惊奇。“以前只觉得牡蛎好吃，通过今天的体验才知道牡蛎处理这么复杂，乳山牡蛎生产、加工过程这么正规，让人很放心。”自媒体主编吴旻对记者说。最后，一行人又来到了山东温喜生物科技有限公司，这家企业以“减量化、资源化、再利用”为目标，利用牡蛎壳粉生产饲料添加剂、生物肥料、土壤调理剂等添加剂产品，变废为宝，实现废弃资源的高值化利用。“牡蛎真是浑身是宝，本以为被废弃的壳，通过温喜生物的加工，也变成宝贝。这不仅延伸了牡蛎的产业链，更是做到了对环境的保护。”中国经济网一位记者赞叹道。

　　打造牡蛎全产业链条，推动产业升级，提高产业效益，我市牡蛎产业正在健康快速发展当中。把牡蛎壳变废为宝就是一个重要体现。通过科技研发，把原本毫无用处的牡蛎壳，加工应用到肥料、化妆品、保健品和药品等各个领域，从而使牡蛎价值得到了最大化发挥。

　　“牡蛎+干白”品鉴会：打造乳山美食经典

　　在奢豪的欧式古堡里，梦幻的装饰下，白色桌布上一道道精美的牡蛎菜肴，再配上甜美的葡萄酒……1月14日下午，50余名客商、媒体记者和网络名博乘坐大巴车，来到绿城台依湖国际酒庄。当晚6时整，在绿城台依湖国际酒庄的天鹅堡酒吧进行的“牡蛎+干白”品鉴会，令广大客商、媒体记者和网络名博大呼过瘾。

　　品鉴会现场，《舌尖上的牡蛎》在大屏播放，让人零距离感受乳山牡蛎之乡的最美味道。随后，大家便被一道道牡蛎美食深深吸引，黄油芝士焗牡蛎、蒜蓉粉丝蒸牡蛎、原壳蒸牡蛎、冰爽汁捞牡蛎、香葱煎牡蛎等“牡蛎宴”给现场观众带来视觉冲击的同时，也带来了味觉上的享受。“以前只是在网上看到过乳山牡蛎的介绍，今天自己尝试了一下，咱乳山的牡蛎真是个头大，口味鲜美。”旅行摄影师斩云剑说。

　　“牡蛎+干白”更是成为到场人员谈论的热点。清新淡雅的酒香、柔嫩爽滑的牡蛎在舌尖上相遇，共同谱出一幕浪漫的舞蹈，入口的瞬间便是烟花绽放的时刻。“台依湖的酒口感和香气都十分适宜，配上我们的乳山牡蛎，酒香和牡蛎的鲜味在口中回味无穷。”一位网络名博饮一口干白，吃一口芝士焗牡蛎，还不忘对这一经典组合赞不绝口。“乳山位于胶东半岛和北纬37度，与法国的波尔多、美国的纳帕在同一经纬线上，被列为世界第七大葡萄酒海岸产区。同时，围绕着现代农业和土地流转，政府给予我们企业很大的支持。这些，都成为推动企业发展的重要因素。”台依湖集团董事长陈春萌介绍说。而 “牡蛎+干白”的组合，更是让人找到了东方“夏威夷”的舒畅感。据悉，当晚“牡蛎+干白”品鉴会的直播在网络引起很大的反响，不少网友纷纷表示，要来乳山品尝这一美味组合，直播仅半小时，参与人数就达10余万人。